Salade de Riz
Salade de riz froide, rapide, colorée et savoureuse, parfaite pour les repas d'été ou les pique-niques improvisés.
Ingrédients
- 150 g de riz complet, basmati ou long grain
- 1 boîte de thon ou dés de jambon/dinde
- 2 œufs durs
- 200 g de maïs en conserve
- 2 tomates
- ½ poivron rouge ou jaune
- Quelques olives facultatif
- Vinaigrette maison huile d’olive, vinaigre, moutarde
- Sel poivre au goût
Instructions
- Faites cuire le riz selon les instructions du paquet, puis laissez-le refroidir complètement.
- Pendant ce temps, cuisez les œufs durs (10 min dans l’eau bouillante), puis écalez-les et coupez-les en quartiers.
- Lavez et coupez les tomates et le poivron en petits dés. Égouttez le maïs.
- Dans un grand saladier, mélangez le riz froid, le thon émietté, les légumes, les œufs, les olives.
- Ajoutez la vinaigrette maison, salez, poivrez, et mélangez bien.
- Placez au frais pendant au moins 1 heure avant de servir.
Notes
- Vous pouvez ajouter du fromage (feta, mozzarella) ou remplacer le thon par du saumon, des crevettes ou du tofu.
- Pour une version végétarienne, retirez la viande/poisson et ajoutez des légumineuses (pois chiches, lentilles).
- Conservez dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 48h maximum.