Salade Fattouch
Salade libanaise croquante et rafraîchissante à base de légumes frais, pain pita grillé et vinaigrette citronnée au sumac.
Ingrédients
- 2 pains pita ou pain libanais coupés en morceaux
- 3 tomates moyennes coupées en dés
- 1 concombre pelé et coupé en dés
- 10 radis tranchés finement
- 2 oignons verts émincés
- 1 laitue romaine déchirée en morceaux
- 1 poignée de menthe fraîche hachée
- 1 poignée de persil plat haché
- Pour la vinaigrette :
- 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Jus de 2 citrons
- 1 à 2 cuillères à soupe de mélasse de grenade
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à café de sumac
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préparer les légumes : Couper tous les légumes en petits morceaux et les placer dans un grand saladier.
- Griller le pain : Couper les pains pita en morceaux, les badigeonner d’un peu d’huile d’olive (optionnel), puis les griller au four ou à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Préparer la vinaigrette : Dans un bol, mélangez tous les ingrédients : huile d’olive, jus de citron, mélasse de grenade, ail, sumac, sel et poivre.
- Assembler la salade : Juste avant de servir, versez la vinaigrette sur les légumes, ajoutez le pain grillé, et mélangez tous les ingrédients délicatement.
- Servir frais, avec un filet de mélasse de grenade supplémentaire si désiré.
Notes
- Le pain doit être ajouté à la dernière minute pour conserver le croquant.
- Vous pouvez remplacer la laitue par des jeunes pousses ou ajouter du poivron.
- Pour une version sans gluten, utilisez un pain pita adapté.