Tarte à la Rhubarbe et fraise
Tarte à la rhubarbe et fraise, alliant douceur et acidité, parfaite pour un dessert printanier gourmand.
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 500 g de rhubarbe
- 300 g de fraises
- 150 g de sucre
- 3 c. à soupe de tapioca ou fécule
- 1 c. à soupe de poudre d'amandes optionnel
- 1 jaune d'œuf pour la dorure
Instructions
- Préparez la pâte : Étalez la pâte et foncez un moule avec du papier cuisson.
- Préparez la garniture : Coupez la rhubarbe et les fraises, mélangez-les avec le sucre et la fécule.
- Assemblez : Versez la garniture sur la pâte, saupoudrez de poudre d’amandes si désiré.
- Recouvrez : Ajoutez une seconde abaisse ou réalisez un treillis décoratif.
- Cuisson : Préchauffez le four à 200°C, puis enfournez 10 min. Réduisez à 180°C et poursuivez 45 min.
Notes
- Pour éviter que la pâte ne détrempe, ajoutez de la poudre d’amandes sur le fond.
- Servez tiède avec de la crème glacée ou de la crème fouettée.