aubergine tomate au four
Un plat méditerranéen savoureux, simple à préparer, à base d’aubergines et de tomates rôties au four.
Ingrédients
- 4 tomates mûres
- 2 gousses d’ail
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
- Optionnel 50 g de fromage râpé (parmesan ou mozzarella)
- Optionnel 2 c. à soupe de chapelure
- 2 Grandes aubergines
Instructions
- Lavez et coupez les aubergines en rondelles ou en deux. Salez-les légèrement et laissez-les dégorger 30 minutes.
- Coupez les tomates en tranches ou en dés.
- Disposez les aubergines sur une plaque huilée ou recouverte de papier cuisson.
- Ajoutez les tomates, l’ail émincé, les herbes de Provence, le sel, le poivre et un filet d’huile d’olive.
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Enfournez pour 40 minutes.
- (Optionnel) Ajoutez le fromage et la chapelure 10 minutes avant la fin pour gratiner.
- Servez chaud ou tiède.
Notes
– Pour une version express, utilisez du coulis de tomate.
– Ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé.
– Délicieux en accompagnement ou avec du riz ou des pâtes.
– Ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé.
– Délicieux en accompagnement ou avec du riz ou des pâtes.