Coquelet Rôti Au Four
Un coquelet rôti au four, croustillant et parfumé aux herbes, idéal pour un repas savoureux à deux.
Ingrédients
- 1 coquelet 400 à 600 g, selon la taille
- 1 c. à soupe de moutarde
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique ou cidre
- Jus d’un demi-citron
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 branche de thym
- 1 branche de romarin
- Sel et poivre
Instructions
- Préparer la marinade : mélanger moutarde, huile d’olive, vinaigre, jus de citron, ail, thym, romarin.
- Badigeonner le coquelet à l’intérieur et à l’extérieur avec le mélange.
- Laisser mariner 30 minutes (ou jusqu’à 2h au frais).
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Placer le coquelet dans un plat allant au four, avec un lit de légumes si souhaité.
- Enfourner 45 à 60 minutes, en arrosant à mi-cuisson.
- Vérifier que le jus de cuisson est clair.
- Sortir du four et laisser reposer 5 minutes avant de découper.
Notes
- Pour une peau encore plus croustillante, badigeonnez le coquelet avec son jus 10 minutes avant la fin.
- Accompagnez de pommes de terre rôties ou de riz aux herbes.