Escalope de Dinde en Sauce Tomate
L’escalope de dinde en sauce tomate est un plat gourmand, convivial et parfait pour la famille.
Ingrédients
- Sauce tomate au paprika pour 1 à 1 ¼ tasse de sauce :
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 ½ c. à soupe d’oignon haché finement
- 1 ½ c. à café de paprika fumé, doux ou épicé
- ¼ tasse de sauce/gravy de volaille ou bouillon de poulet/eau
- ¼ tasse de vin rouge
- 1 tasse de purée de tomates ou de tomates en dés
- 1 c. à café d’aneth frais ou une pincée d’aneth séché
- 2 c. à soupe de crème
- ¼ c. à café de zeste de citron râpé
- Quelques gouttes de jus de citron
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Faire fondre le beurre dans une petite casserole.
- Ajouter l’oignon haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Incorporer le paprika et cuire quelques minutes pour libérer les arômes.
- Ajouter la sauce de volaille, le vin rouge et la purée de tomates, porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter environ 10 minutes.
- Incorporer l’aneth, le zeste de citron et la crème, puis laisser mijoter de nouveau.
- Rectifier l’assaisonnement avec le jus de citron, le sel et le poivre.
- Servir sur des escalopes de dinde ou avec du poulet, du veau ou du porc.
Notes
- L’oignon et le paprika influencent le goût final, choisissez-les selon vos préférences.
- Faire revenir les épices dans du beurre permet d’en exalter les arômes.
- La crème atténue l’acidité de la tomate et apporte une texture plus veloutée.