La Recette de Pain Protéiné
La recette de pain protéiné allie plaisir et nutrition, simple à préparer et adaptée à tous.
Ingrédients
- 200 g de farine d’avoine ou flocons d’avoine mixés
- 100 g de poudre de protéine goût neutre ou vanille – par exemple, Whey
- 2 c. à soupe de graines de lin moulues
- 1 c. à soupe de graines de chia
- 1 c. à café de levure sèche instantanée
- 1 c. à café de levure chimique baking powder
- ½ c. à café de sel
- 1 c. à café de miel facultatif, pour une touche sucrée
- 2 œufs
- 200 ml d’eau tiède ou de lait écrémé selon la texture désirée
- 1 c. à soupe d’huile d’olive facultatif
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger la farine d’avoine, la poudre de protéine, les graines de lin, les graines de chia, la levure sèche, la levure chimique et le sel.
- Ajouter les œufs, le miel et l’eau (ou le lait) petit à petit tout en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement épaisse.
- Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes dans un endroit tiède (pour activer la levure).
- Préchauffer le four à 180°C.
- Verser la pâte dans un moule graissé ou tapissé de papier cuisson.
- Enfourner pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Laisser refroidir un peu avant de découper.
Notes
- Utilisez une protéine à goût neutre ou légèrement vanillée. Les protéines aromatisées au chocolat ou à la fraise sont à éviter dans une recette salée.
- La pâte doit être plus épaisse qu'une pâte à gâteau, mais plus souple qu’une pâte à pain classique. Ajustez l’eau ou le lait selon la consistance.
- Si votre cuisine est froide, placez la pâte dans le four éteint avec la lumière allumée ou à côté d’un bol d’eau chaude pour activer la levure.