La recette pain protéiné allie saveur et bienfaits. Riche en protéines essentielles, il favorise la satiété et la croissance musculaire, idéal pour une alimentation équilibrée et énergique.
Comment préparer une recette de pain protéiné ?
Nous préparons la recette en suivant les étapes suivantes.
Les ingrédients
Vous aurez besoin de 200 g de farine d’avoine (ou de flocons d’avoine mixés), 100 g de poudre de protéine (à goût neutre ou vanille), 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues, 1 cuillère à soupe de graines de chia, 1 cuillère à café de levure sèche instantanée, 1 cuillère à café de levure chimique, ½ cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de miel (facultatif), 2 œufs, 200 ml d’eau tiède ou de lait écrémé (selon la texture désirée), et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (facultatif).
Les différentes variations de recettes de pain protéiné
Il existe plusieurs façons de préparer une recette de pain protéiné, en fonction des besoins et des préférences alimentaires.
- Pain protéiné classique : Un mélange équilibré de farine, graines et levure, idéal pour une texture moelleuse et riche en protéines.
- Pain protéiné sans gluten : Parfait pour les intolérants au gluten, il se prépare avec de la farine de pois chiche, d’amande ou de coco, tout en conservant une texture nourrissante.
- Pain protéiné cétogène : Composé principalement d’œufs et de graines de lin, il est pauvre en glucides et riche en bonnes graisses.
- Pain protéiné express : Une recette ultra rapide avec seulement graines de lin et blancs d’œufs.
- Pain protéiné au beurre d’arachide : Gourmand et énergétique, il associe beurre d’arachide, flocons et œufs pour une version ultra-nutritive.
Recette de pain protéiné maison
Réaliser une recette de pain protéiné maison est simple et rapide. Ce pain est idéal pour un petit-déjeuner sain ou une collation nutritive.
Ingrédients :
- 100 g de graines de lin
- 200 g de flocons d’avoine
- 300 g de farine de blé ou alternative sans gluten
- 2 œufs
- 150 g de fromage blanc
- 1 sachet de levure
- 200 ml d’eau tiède
- Une pincée de sel
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs : farine, flocons, levure, graines et sel.
- Ajouter les œufs, le fromage blanc et l’eau tiède.
- Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verser la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson.
- Enfourner à 180°C pendant 35-40 minutes.
- Sortir du four et laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Les conseils pour réussir votre pain protéiné à tous les coups
Pour une recette de pain protéiné réussie, voici quelques astuces essentielles :
- Choisir la bonne farine : Pour un pain riche en protéines, privilégiez la farine intégrale ou une alternative sans gluten comme la farine de pois chiche ou d’amande.
- Moudre les graines : Les graines de lin et autres graines doivent être moulues pour libérer leurs nutriments et améliorer leur digestibilité.
- Cuisson parfaite : Préchauffez toujours votre four à 180°C et surveillez la cuisson. Adapter légèrement le temps permet d’obtenir une mie plus ou moins moelleuse.
- Bien conserver son pain : Pour éviter qu’il ne durcisse, emballez-le dans un linge propre ou congelez-le en tranches pour une conservation optimale.
Comment intégrer le pain protéiné dans son alimentation quotidienne ?
La recette de pain protéiné s’adapte à tous les repas :
- Au petit-déjeuner : accompagné de purée d’amandes, de fromage frais ou d’un peu de miel.
- En sandwich : garnissez-le de poulet, avocat et légumes pour un déjeuner équilibré.
- En collation sportive : avec du beurre d’arachide et une banane pour un regain d’énergie.
- En accompagnement : idéal avec une soupe ou une salade pour un repas complet.
Voir aussi: Recette pain flocon d’avoine sans farine
Conclusion
La recette de pain protéiné est une excellente alternative pour allier plaisir et nutrition. Facile à préparer, elle s’adapte à tous les régimes.
La Recette de Pain Protéiné
Ingrédients
- 200 g de farine d’avoine ou flocons d’avoine mixés
- 100 g de poudre de protéine goût neutre ou vanille – par exemple, Whey
- 2 c. à soupe de graines de lin moulues
- 1 c. à soupe de graines de chia
- 1 c. à café de levure sèche instantanée
- 1 c. à café de levure chimique baking powder
- ½ c. à café de sel
- 1 c. à café de miel facultatif, pour une touche sucrée
- 2 œufs
- 200 ml d’eau tiède ou de lait écrémé selon la texture désirée
- 1 c. à soupe d’huile d’olive facultatif
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger la farine d’avoine, la poudre de protéine, les graines de lin, les graines de chia, la levure sèche, la levure chimique et le sel.
- Ajouter les œufs, le miel et l’eau (ou le lait) petit à petit tout en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement épaisse.
- Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes dans un endroit tiède (pour activer la levure).
- Préchauffer le four à 180°C.
- Verser la pâte dans un moule graissé ou tapissé de papier cuisson.
- Enfourner pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Laisser refroidir un peu avant de découper.
Notes
- Utilisez une protéine à goût neutre ou légèrement vanillée. Les protéines aromatisées au chocolat ou à la fraise sont à éviter dans une recette salée.
- La pâte doit être plus épaisse qu’une pâte à gâteau, mais plus souple qu’une pâte à pain classique. Ajustez l’eau ou le lait selon la consistance.
- Si votre cuisine est froide, placez la pâte dans le four éteint avec la lumière allumée ou à côté d’un bol d’eau chaude pour activer la levure.
FAQs
Peut-on faire un pain protéiné sans gluten ?
Oui ! Il suffit de remplacer la farine de blé par une alternative sans gluten comme la farine de pois chiche, d’amande ou de coco, et d’utiliser des graines de lin ou des flocons pour une texture moelleuse.
Comment rendre mon pain protéiné plus moelleux ?
Ajoutez un peu plus d’eau tiède ou de fromage blanc pour une texture plus tendre. Respectez la cuisson à 180°C et laissez bien refroidir sur une grille après cuisson.
bonjour je viens de faire un pain protéiné a la place du lin j’ai concassé des amandes et j’ai tout mis dans un moule a cake . résultat dans 35 minutes . merci pour ce partage .
Olivier
Heureuse que vous ayez vécu une expérience exceptionnelle, merci pour votre commentaire.