Muffin au Banane
Muffins moelleux à la banane, faciles, rapides et parfaits pour utiliser des bananes trop mûres.
Ingrédients
- 3 bananes très mûres écrasées
- 1 ½ tasse de farine blanche ou blé entier
- 1 c. à thé de levure chimique
- ½ c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- ½ tasse de sucre ou cassonade
- 2 œufs
- ⅓ tasse d’huile végétale ou compote de pommes
- 1 c. à thé d’extrait de vanille facultatif
- Cannelle ou noix optionnel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Préparez des moules à muffins avec des caissettes ou un peu d’huile.
- Dans un bol, mélangez farine, levure chimique, bicarbonate, sel, cannelle.
- Dans un autre bol, écrasez les bananes, puis ajoutez sucre, œufs, huile, vanille.
- Combinez les deux mélanges, sans trop brasser.
- Répartissez la pâte dans les moules (2/3 pleins).
- Cuire 20-25 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Notes
- Utilisez des bananes très mûres pour plus de goût.
- Ces muffins se congèlent très bien jusqu’à 3 mois.
- Ajoutez pépites de chocolat, noix ou flocons d’avoine pour varier.