Pain au Lait
Pain au lait maison moelleux, facile à préparer, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter des petits et grands.
Ingrédients
- 225 ml de lait tiède
- 35 g de levure fraîche ou 12 g de levure sèche
- 500 g de farine tout usage
- 2 jaunes d’œufs
- 50 g de sucre
- 10 g de sel
- 80 g de beurre doux à température ambiante
- 1 jaune d’œuf + 2 c. à soupe de lait dorure
Instructions
- Faire tiédir le lait et y dissoudre la levure. Laisser reposer 10 minutes.
- Dans un bol, mélanger farine, sucre, sel, jaunes d’œufs, beurre et le mélange lait/levure.
- Pétrir la pâte 10-15 minutes jusqu'à ce qu’elle soit homogène et légèrement collante.
- Couvrir et laisser lever 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Dégazer la pâte, la diviser en 14 portions, façonner des petits pains.
- Laisser reposer 15-30 minutes pour la seconde levée.
- Badigeonner de dorure. Enfourner à 200–230 °C pendant 10 à 12 minutes.
- Laisser refroidir sur une grille.
Notes
- Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des fruits secs ou de la fleur d’oranger pour varier les saveurs.
- Utilisez du lait tiède, pas chaud, pour ne pas tuer la levure.
- Se congèle très bien une fois refroidi.