Pain de maïs sans gluten
Pain de maïs naturellement sans gluten, moelleux et légèrement sucré, parfait pour accompagner n'importe quel repas.
Ingrédients
- 2 tasses 264 g de semoule de maïs jaune grossièrement moulue.
- 2 cuillères à café de levure chimique.
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
- 1 cuillère à café de sel kasher.
- 1 ½ tasse 340 g de yaourt nature à température ambiante (ou babeurre ou moitié crème aigre/moitié lait entier).
- 4 cuillères à soupe 56 g de beurre non salé, fondu et refroidi.
- 1 œuf 50 g hors coquille, battu à température ambiante.
- 4 cuillères à soupe 84 g de miel.
Instructions
- Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Beurrez un moule carré de 20 cm ou une poêle en fonte de 23 cm.
- Dans un grand bol, mélangez la semoule de maïs, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Faites un puits au centre des ingrédients secs et ajoutez le yaourt, le beurre, l'œuf et le miel. Mélangez jusqu'à homogénéité.
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Faites cuire au centre du four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le pain soit ferme et qu'un cure-dent en ressorte propre.
- Coupez et servez chaud.
Notes
- Variations possibles avec de la farine de maïs fine ou un mélange de farine sans gluten (comme Better Batter).
- Pour des muffins, répartissez la pâte dans des moules chemisés et faites cuire environ 18 minutes.
- Peut être rendu sans produits laitiers ou sans œufs avec des substituts adaptés.