Pain Marocain
Pain marocain moelleux cuit à la poêle, parfait pour accompagner les plats en sauce ou à déguster chaud avec du miel.
Ingrédients
- 250 g de farine
- 50 g de semoule fine
- 20 g de levure de boulanger fraîche ou 7 g sèche
- 1 c. à café de sel
- Environ 130 ml d’eau tiède
- Un peu de semoule pour saupoudrer
Instructions
- Dans un grand plat, mélanger la farine, la semoule, le sel et la levure émiettée.
- Former un puits au centre, verser l’eau tiède progressivement en mélangeant à la main.
- Pétrir la pâte pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et homogène.
- Diviser en boules, puis les aplatir à la main pour former des galettes de 2-3 cm.
- Recouvrir d’un torchon propre et laisser reposer 30 minutes dans un endroit chaud.
- Faire chauffer une poêle, y déposer les galettes et cuire 5 minutes de chaque côté, sans matière grasse.
- Servir chaud, nature ou avec huile/miel.
Notes
- Pour une version plus rustique, cuire au four à 200°C sur papier sulfurisé.
- Se congèle très bien une fois cuit.
- Peut être parfumé avec des graines de nigelle ou d’anis.