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panini maison

Pain Panini

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Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat pain
Cuisine Italienne
Portions 9
Calories 195 kcal

Ingrédients
  

  • 500 g de farine T45 ou T55
  • 1 sachet de levure boulangère sèche 7 g
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 250 ml d’eau tiède
  • 100 ml de lait tiède

Instructions
 

  • Activer la levure : Dans un bol, mélangez l’eau tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à formation de mousse.
  • Préparer la pâte : Dans un grand saladier, versez la farine, le sel, l’huile d’olive, le lait tiède et le mélange de levure. Pétrissez 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
  • Repos : Couvrez la pâte avec un torchon et laissez-la lever 1 heure dans un endroit chaud (elle doit doubler de volume).
  • Façonnage : Dégazez la pâte, divisez-la en 6 boules, puis formez des ovales d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
  • Cuisson :
  • À la poêle/grill : Faites chauffer une poêle/grill légèrement huilée et faites cuire les panini 3-4 min de chaque côté, en les aplatissant légèrement.
  • Au four (optionnel) : 200°C pendant 10 à 12 minutes.
  • Utilisation : Laissez refroidir légèrement, puis ouvrez-les pour les garnir selon vos envies. Passez-les ensuite au grill/panini press pour une finition croustillante.

Notes

  • La levure sèche doit être activée dans l’eau avant d’être ajoutée à la farine.
  • Vous pouvez ajuster l’hydratation de la pâte en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
  • Conserver les pains dans un sac en papier pour préserver leur texture.
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