Préchauffer le four à 93°C (200°F) et placer une grille sur une plaque à pâtisserie. Si le pain est très frais, le faire sécher au four pendant 10 minutes en le retournant à mi-cuisson.

Dans un grand bol, fouetter les œufs, le sucre, le sel, la cannelle, la muscade et la vanille. Ajouter le lait et bien mélanger.

Faire fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen. Tremper 2 tranches de pain dans le mélange et les déposer dans la poêle.

Cuire 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées, en saupoudrant de sucre avant de retourner. Répéter l’opération avec le reste des tranches.

Garder les tranches au chaud dans le four jusqu’au service.

Servir avec du sirop d’érable et du beurre.