paupiette de veau à l'Air Fryer
Paupiettes de veau savoureuses, dorées et fondantes, cuites rapidement à l’Air Fryer avec vin blanc et huile d’olive.
Ingrédients
- 4 paupiettes de veau
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d'ail écrasée
- 150 g de champignons émincés
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 125 ml de vin blanc sec
- 1 c. à soupe de fond de veau
- 1 c. à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajouter les champignons et cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau.
- Ajouter les paupiettes de veau et les faire dorer sur toutes les faces.
- Déglacer avec le vin blanc, laisser réduire légèrement.
- Ajouter le fond de veau, les herbes, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- Transférer dans le panier de l’Air Fryer préchauffé à 180°C.
- Cuire pendant 20 à 25 minutes en retournant à mi-cuisson.
- Servir chaud, avec un accompagnement au choix.
Notes
- Remplacez le vin blanc par du bouillon pour une version sans alcool.
- Ne surchargez pas le panier de l’Air Fryer pour assurer une cuisson homogène.
- Pour plus de goût, ajoutez des olives noires et tomates séchées.