Recette Carotte cake
Carrot cake moelleux et épicé, avec glaçage crémeux au fromage frais, facile à préparer et adoré des lecteurs.
Ingrédients
- Pour le carrot cake :
- 2 tasses 260g de farine tout usage
- 2 c. à café de bicarbonate de soude
- ½ c. à café de sel
- 1½ c. à café de cannelle
- 1¼ tasse 295ml d’huile végétale
- 1 tasse 200g de sucre
- 1 tasse 190g de sucre brun
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 4 œufs
- 3 tasses 300g de carottes râpées
- 1 tasse 120g de noix de pécan hachées
- ½ tasse 70g de raisins secs (optionnel)
- Pour le glaçage crémeux :
- 225 g de fromage frais
- 2 c. à café de fécule de maïs optionnel
- 1¼ tasse 140g de sucre glace
- ⅓ tasse 80ml de crème épaisse froide
- ½ tasse 50g de noix de pécan pour décorer
Instructions
- Préchauffer le four à 176°C (350°F) et préparer deux moules de 9 pouces.
- Mélanger les ingrédients secs (farine, bicarbonate, sel, cannelle).
- Fouetter l’huile, les sucres, la vanille. Ajouter les œufs un par un.
- Incorporer les ingrédients secs, puis les carottes, noix et raisins.
- Répartir dans les moules et cuire 35–45 min. Refroidir complètement.
- Préparer le glaçage : battre le fromage, sucre glace, crème, etc.
- Glacer et décorer le gâteau refroidi.
Notes
- Vous pouvez remplacer la farine par une version sans gluten.
- Le gâteau est aussi excellent sans glaçage.
- Se conserve 1 semaine au réfrigérateur (éviter de congeler le gâteau glacé).