Recette Pain Flocon d'avoine sans Farine
Un pain aux flocons d’avoine sans gluten, moelleux et nutritif, parfait pour le petit-déjeuner ou en collation.
Ingrédients
- 330 g flocons d’avoine (base riche en fibres)
- 30 g graines variées 54 g de fécule de maïs
- 4 œufs
- 150 g fromage blanc ou une alternative végétale pour plus de moelleux
- ¾ c. à café de gomme xanthane (optionnel)
- 2 c. à café de levure chimique
- ¾ c. à café de bicarbonate de soude
- ½ c. pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C et graissez un moule à pain de 20 x 10cm .
- Dans un grand saladier, mélangez la farine sans gluten, la gomme xanthane, la fécule de maïs, la farine d’avoine, la levure chimique, le bicarbonate, le sel et le sucre.
- Ajoutez presque tous les flocons d’avoine (gardez-en une cuillère pour la garniture) et mélangez bien.
- Faites un puits au centre et incorporez le babeurre, le beurre fondu et les œufs battus. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans trop travailler la pâte.
- Versez la pâte dans le moule à pain préparé et lissez le dessus avec une spatule humide.
- Faites une incision légère au centre du pain pour un résultat plus esthétique.
- Saupoudrez les flocons d’avoine restants sur le dessus.
- Enfournez à 180°C (375°F) pendant 10 minutes, poursuivez la cuisson 25 à 30 minutes supplémentaires.
- Laissez refroidir 15 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.
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Notes
- Pour une version sans produits laitiers, utilisez du beurre végétalien et remplacez le babeurre par ½ tasse de yaourt végétal + ¼ tasse de lait végétal.
- Vous pouvez faire votre propre farine d’avoine en mixant des flocons d’avoine.
- Se conserve 3-4 jours à température ambiante ou jusqu’à 3 mois au congélateur.