La recette pain flocon d’avoine sans farine est parfaite pour ceux qui recherchent une alternative saine et nutritive. Sans gluten, mais riche en fibres et en protéines, ce pain favorise la digestion et apporte une énergie durable.
Comment préparer une recette de pain aux flocons d’avoine sans farine ?
Nous préparons la recette en suivant les étapes suivantes.
Les ingrédients
Pour réaliser ce pain sans farine, voici les ingrédients indispensables :
- 330 g de flocons d’avoine (excellente base riche en fibres)
- 30 g de graines mélangées
- 54 g de fécule de maïs
- 4 œufs
- 150 g de fromage blanc (ou une alternative végétale pour plus de moelleux)
- ¾ de cuillère à café de gomme xanthane (facultatif)
- 2 cuillères à café de levure chimique
- ¾ de cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de sel
Grâce à cette combinaison, ce pain est à la fois nourrissant, riche en fibres et source d’énergie durable.
Préparation du pain sans farine aux flocons d’avoine
3.1 Mélanger tous les ingrédients
Dans un grand saladier, mélangez les flocons d’avoine, les graines, la levure chimique et le sel.
Dans un autre récipient, battez les œufs avec le fromage blanc jusqu’à obtenir une texture homogène.
Incorporez progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs tout en remuant. La pâte sera assez compacte, ce qui est normal.
3.2 Préparer le moule à pain
Prenez un moule à pain et tapissez-le de papier sulfurisé pour éviter que la pâte n’adhère.
Versez la préparation dans le moule et lissez la surface à l’aide d’une spatule.
Votre pain est maintenant prêt à être enfourné pour une cuisson parfaite !
4. Cuisson du pain aux flocons d’avoine
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur traditionnelle). Pendant ce temps, assurez-vous que la pâte est bien répartie dans le moule tapissé de papier sulfurisé.
Enfournez le pain et laissez-le cuire pendant 45 minutes. Ensuite, réduisez la température du four à 150°C et poursuivez la cuisson encore 45 minutes. Cette cuisson douce permet d’obtenir une texture moelleuse à l’intérieur et légèrement croustillante à l’extérieur.
Une fois cuit, sortez le pain du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler et de le trancher. Cela permet d’obtenir une mie bien ferme et d’éviter qu’il ne s’effrite. Dégustez-le au naturel ou avec vos garnitures préférées !
Vous trouverez un meilleur grille de pain ici.
5. Pourquoi ce pain est-il sain et nutritif ?
5.1 Un pain riche en fibres et en protéines
Les flocons d’avoine sont une excellente source de fibres solubles, qui favorisent la satiété et aident à réguler la glycémie. Les graines de chia et de lin apportent des oméga-3 et améliorent la digestion grâce à leur teneur en fibres et en mucilages.
5.2 Un pain sans gluten et sans farine
Sans farine raffinée, ce pain est naturellement sans gluten, idéal pour les personnes intolérantes ou sensibles. Composé d’ingrédients simples et complets, il est également plus facile à digérer.
Voir aussi: Pain sans gluten à la machine
5.3 Un pain personnalisable
Cette recette peut être adaptée selon vos envies : ajoutez des noix pour du croquant, des herbes pour plus de saveur, ou des épices pour une touche originale et gourmande !
6. Astuces pour réussir son pain aux flocons d’avoine
- Respectez le temps de cuisson : une cuisson lente permet d’obtenir un pain moelleux à l’intérieur et légèrement croustillant à l’extérieur.
- Laissez reposer la pâte quelques minutes avant cuisson : cela permet aux flocons d’avoine d’absorber l’humidité et de mieux se lier.
- Recouvrez le moule de papier sulfurisé pour éviter que le pain ne colle et faciliter le démoulage.
- Utilisez un moule en silicone : pratique, il garantit un démoulage facile sans avoir à graisser le moule.
Avec ces astuces, votre pain sera parfaitement réussi à chaque fois !
7. Dégustation et conservation du pain sans farine
7.1 Comment le déguster ?
Tranchez votre pain et dégustez-le nature, avec du beurre, du miel ou en tartine salée avec de l’avocat ou du fromage frais. Pour une texture encore plus gourmande, passez-le au grille-pain avant de le déguster : il deviendra légèrement croustillant à l’extérieur tout en restant moelleux à l’intérieur.
7.2 Conservation du pain
Ce pain se conserve 3 à 4 jours à température ambiante, bien emballé dans un torchon propre ou une boîte hermétique. Pour une conservation plus longue, congelez-le en tranches et réchauffez-les au grille-pain au moment de les savourer !
Conclusion
Facile à préparer, sain et savoureux, ce pain aux flocons d’avoine est une excellente alternative aux pains traditionnels. Riche en fibres et en protéines, il favorise la digestion et apporte une énergie durable. Sans farine et personnalisable à souhait, il s’intègre parfaitement à une alimentation équilibrée !
Recette Pain Flocon d’avoine sans Farine
Ingrédients
- 330 g flocons d’avoine (base riche en fibres)
- 30 g graines variées 54 g de fécule de maïs
- 4 œufs
- 150 g fromage blanc ou une alternative végétale pour plus de moelleux
- ¾ c. à café de gomme xanthane (optionnel)
- 2 c. à café de levure chimique
- ¾ c. à café de bicarbonate de soude
- ½ c. pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C et graissez un moule à pain de 20 x 10cm .
- Dans un grand saladier, mélangez la farine sans gluten, la gomme xanthane, la fécule de maïs, la farine d’avoine, la levure chimique, le bicarbonate, le sel et le sucre.
- Ajoutez presque tous les flocons d’avoine (gardez-en une cuillère pour la garniture) et mélangez bien.
- Faites un puits au centre et incorporez le babeurre, le beurre fondu et les œufs battus. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans trop travailler la pâte.
- Versez la pâte dans le moule à pain préparé et lissez le dessus avec une spatule humide.
- Faites une incision légère au centre du pain pour un résultat plus esthétique.
- Saupoudrez les flocons d’avoine restants sur le dessus.
- Enfournez à 180°C (375°F) pendant 10 minutes, poursuivez la cuisson 25 à 30 minutes supplémentaires.
- Laissez refroidir 15 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.
Video
Notes
- Pour une version sans produits laitiers, utilisez du beurre végétalien et remplacez le babeurre par ½ tasse de yaourt végétal + ¼ tasse de lait végétal.
- Vous pouvez faire votre propre farine d’avoine en mixant des flocons d’avoine.
- Se conserve 3-4 jours à température ambiante ou jusqu’à 3 mois au congélateur.
FAQs
Ce pain convient-il aux personnes intolérantes au gluten ?
Oui, il est sans farine, mais assurez-vous d’utiliser des flocons d’avoine certifiés sans gluten.
Peut-on remplacer les œufs dans la recette ?
Oui, vous pouvez les remplacer par une purée de banane, du yaourt végétal ou un mélange graines de chia-eau.
Vraiment génial , le meilleur pain que j’aie fait jusqu’à présent. Je n’ai rien changé à la recette, et il était absolument parfait !
C’est 150 gr ou 500 gr de fromage blanc et 35 gr ou 100 gr de graines svp ?
150 g fromage blanc et 35g graines variées
merci de voir la recette avec la vidéo
Merci pour cette recette!
Les flocons d’avoine sont des considérés comme des glucides? Ou sucres lent?
Je confond ? Ou féculent??
Merci d’avance pour vos réponses!!
Oui, les flocons d’avoine sont considérés comme des glucides, plus précisément des glucides complexes, souvent appelés sucres lents.
Bonjour
merci pour votre blogue et votre recette qui a l’air excellente mais selon que l’on lit le début ( la 1ere liste des ingrédients) ou la fin de la recette avec la recette vous ne donnez plus les memes quantités
Est -ce 30G de graines ou 100G
Est-ce 500G de fromage blanc ou 150G
Est-ce 1 ou 2 cuillère à café de levure chimique
Faut il ou non mettre le bicarbonate dont vous ne parlez pas au début de votre post mais dont vous parlez à la fin
Bref, svp, merci de me dire à quelles quantités de votre recette je dois me fier et peut être de corriger pour tout le monde car c’est dommage je n’ose essayer et je ne dois pas etre seule dan ce cas.
Bien cordialement
Je m’excuse pour l’erreur ci-dessus. Vous trouverez ci-dessous une vidéo expliquant la préparation de cette recette, ainsi que les ingrédients et les étapes. Merci à toi, Alexandra.