Riz au Four gourmand chargé
Ingrédients
- 1,5 tasse de riz long basmati
- 2,5 tasses de bouillon chaud volaille ou légumes
- 2 c. à soupe de beurre fondu
- 3 oignons nouveaux scallions émincés
- Une poignée de ciboulette ciselée
- 3 gousses d’ail écrasées
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de curcuma moulu
- 1/2 c. à café de sel
- 100 g de feta émiettée
- 100 g de cheddar râpé
- 50 g de parmesan râpé
- 2 c. à soupe d’huile pimentée chili oil
- 2 c. à soupe de dukkah mélange de graines et épices
Instructions
- Préparer le mélange : Préchauffez le four à 220°C. Dans un plat à gratin, mélangez le riz, les oignons, l’ail, le cumin, le curcuma, et la moitié des ciboulettes.
- Ajouter les fromages et le bouillon : Répartissez la feta, le cheddar et le parmesan sur le riz. Versez le bouillon chaud et le beurre fondu. Couvrez hermétiquement avec du papier aluminium.
- Cuire au four : Enfournez pendant 30 minutes. Retirez du four et laissez reposer 10 minutes sous aluminium.
- Garnir et servir : Retirez l’aluminium, versez l’huile pimentée, parsemez du reste de ciboulette et saupoudrez de dukkah. Servez chaud.
Notes
- Préparation à l’avance : Préparez tous les ingrédients dans le plat, sauf le bouillon, jusqu'à 1 heure avant. Gardez au réfrigérateur si plus longtemps.
- Conservation : Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez au micro-ondes ou à la poêle.
- Accompagnement : Idéal seul ou avec du poulet rôti, saumon au miso, ou chou-fleur rôti.