Salade de concombre fraîche et légère
Recette estivale rapide, croquante et rafraîchissante à base de concombre, idéale en entrée ou en accompagnement.
Ingrédients
- 2 concombres moyens
- ½ oignon rouge
- 1 yaourt grec nature
- 1 c. à soupe de vinaigre blanc
- 1 c. à soupe d’huile d’olive ou huile de sésame
- 1 c. à soupe de menthe ou aneth frais ciselé
- Sel poivre
- Optionnel : graines de courge radis, noix
Instructions
- Épluchez les concombres, puis coupez-les en fines rondelles.
- Salez légèrement et laissez-les dégorger 15 minutes dans une passoire.
- Rincez et épongez avec du papier absorbant.
- Dans un bol, mélangez le yaourt, le vinaigre, l’huile, les herbes, le sel et le poivre.
- Incorporez les concombres et les oignons finement émincés.
- Mélangez bien, couvrez et réservez au frais jusqu’au moment de servir.
- Servez avec un filet d’huile au dernier moment et ajoutez les toppings croquants si souhaité.
Notes
- Pour plus de croquant, ajoutez des radis en lamelles.
- La version asiatique fonctionne très bien avec sauce soja et gingembre.
- Sortir du frigo 10 min avant de servir pour révéler les arômes.