Fraîche et légère, la Salade de Concombre est idéale en été. Simple à préparer, elle apporte une touche croquante et désaltérante à tous vos repas en quelques minutes.
Comment préparer le concombre en salade ?
Voici les étapes à suivre pour préparer la recette.
Ingrédients
Optez pour des concombres bio, bien fermes, de préférence longs ou de type libanais pour leur douceur et leur faible amertume. À cela, ajoutez quelques lamelles d’oignon rouge, une cuillère de yaourt grec pour l’onctuosité, et une poignée d’herbes fraîches comme la menthe ou l’aneth. Côté assaisonnement, deux huiles font la différence : l’huile d’olive apporte une touche méditerranéenne, tandis que l’huile de sésame donne une note asiatique subtilement grillée. À vous de composer selon vos envies !
Préparation pas-à-pas : la base classique
Commencez par épluchez les concombres, puis tranchez-les en fines rondelles. Pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau, une astuce simple : saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger pendant 15 à 20 minutes, puis rincez et essorez délicatement. Préparez ensuite une vinaigrette légère à base de yaourt nature, d’un filet de vinaigre blanc, d’herbes fraîches ciselées et d’une cuillère d’huile d’olive ou d’huile de sésame, selon l’inspiration du jour. Mélangez le tout, rectifiez l’assaisonnement, et réservez au frais jusqu’au moment de servir cette recette de salade pleine de fraîcheur.
Variantes internationales à tester
a. La version asiatique au sésame
Pour une salade de concombre aux saveurs d’Asie, mélangez des rondelles de concombre avec un trait de vinaigre de riz, un filet de sauce soja, quelques gouttes d’huile de sésame et une pincée de graines de sésame grillées. Pour relever le tout, ajoutez un peu de piment rouge finement émincé ou de gingembre frais râpé. Une recette de salade à la fois croquante, piquante et terriblement rafraîchissante.
b. La version grecque
Inspirée des tavernes en bord de mer, cette version combine concombre, dés de feta, olives noires, tomates cerises, l’huile d’olive et une pincée d’origan séché. Elle évoque les vacances à chaque bouchée et se marie parfaitement avec une grillade ou un pain pita tiède.
c. La version nordique au yaourt et aneth
Fraîche et légère, cette salade associe le concombre finement tranché à une sauce au yaourt, citron et aneth frais. Elle accompagne à merveille les poissons froids comme le saumon fumé ou la truite. Servez-la bien fraîche, idéalement au moment de servir, pour préserver toutes ses saveurs subtiles et sa texture délicate.
Astuces de chef : texture, fraîcheur et présentation
Pour une salade de concombre encore plus fraîche, placez quelques glaçons dans le saladier quelques minutes avant le moment de servir : effet glacé garanti ! Côté aromates, variez les plaisirs avec de la menthe, de la ciboulette ou encore de la coriandre pour une touche parfumée. Pour enrichir la texture, ajoutez des tranches fines de radis, quelques graines de courge grillées ou des éclats de noix. Ces petits ajouts donnent du croquant et un contraste agréable à la douceur du concombre. En jouant sur ces détails, vous transformerez une simple recette de salade en création raffinée.
Accord parfait : que servir avec une salade de concombre ?
La salade de concombre se marie à merveille avec de nombreuses préparations. Servez-la en accompagnement d’un barbecue estival, aux côtés de brochettes grillées ou d’un poisson rôti. Elle fait aussi un excellent duo avec du pain pita chaud et un bon houmous maison pour une assiette fraîche et équilibrée. Pour profiter pleinement de ses arômes, sortez la salade du réfrigérateur environ dix minutes avant le moment de servir. Elle doit être bien fraîche, mais pas glacée, afin que les saveurs de l’huile d’olive, des herbes et du concombre puissent pleinement s’exprimer.
Bienfaits santé du concombre en salade
Le concombre est un allié santé de choix, surtout en salade. Composé à plus de 95 % d’eau, il est particulièrement hydratant et parfait pour les journées chaudes. Faible en calories mais riche en vitamine K, il soutient la santé des os tout en étant léger pour la digestion. Sa peau, si elle est bio, apporte des fibres bénéfiques au transit. Enfin, sa fraîcheur et sa légèreté en font un incontournable des régimes minceur, sans compromis sur le goût.
Conclusion
Simple, adaptable et d’une fraîcheur inégalée, le concombre mérite pleinement sa place dans nos assiettes estivales. Grâce à ses multiples déclinaisons, la salade de concombre se réinvente selon vos envies, vos épices et vos huiles préférées. N’hésitez pas à expérimenter, à twister les recettes, à faire parler votre créativité.
Salade de concombre fraîche et légère
Ingrédients
- 2 concombres moyens
- ½ oignon rouge
- 1 yaourt grec nature
- 1 c. à soupe de vinaigre blanc
- 1 c. à soupe d’huile d’olive ou huile de sésame
- 1 c. à soupe de menthe ou aneth frais ciselé
- Sel poivre
- Optionnel : graines de courge radis, noix
Instructions
- Épluchez les concombres, puis coupez-les en fines rondelles.
- Salez légèrement et laissez-les dégorger 15 minutes dans une passoire.
- Rincez et épongez avec du papier absorbant.
- Dans un bol, mélangez le yaourt, le vinaigre, l’huile, les herbes, le sel et le poivre.
- Incorporez les concombres et les oignons finement émincés.
- Mélangez bien, couvrez et réservez au frais jusqu’au moment de servir.
- Servez avec un filet d’huile au dernier moment et ajoutez les toppings croquants si souhaité.
Notes
- Pour plus de croquant, ajoutez des radis en lamelles.
- La version asiatique fonctionne très bien avec sauce soja et gingembre.
- Sortir du frigo 10 min avant de servir pour révéler les arômes.
FAQs
Quelle est la meilleure façon de manger du concombre ?
Cru, en salade avec des herbes fraîches et un filet d’huile d’olive.
Qu’est-ce qui se marie avec le concombre ?
Feta, yaourt, menthe, huile de sésame, citron.
Est-il possible de préparer une salade de concombre la veille ?
Oui, mais ajoutez la vinaigrette juste avant le moment de servir.
