Salade de Pois Chiches Facile
Salade fraîche, saine et rapide à base de pois chiches, parfaite en accompagnement ou plat principal léger.
Ingrédients
- 400 g de pois chiches secs ou 1 boîte de pois chiches en conserve
- 1 oignon rouge ou jaune, émincé
- 1 poivron rouge coupé en dés ou en lamelles
- 1/2 bouquet de persil plat ou coriandre fraîche
- 30 ml d'huile d'olive ≈ 2 c à soupe
- 1 soupe de vinaigre balsamique ou citron
- 1 soupe d’huile supplémentaire pour le goût
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de cumin
- Sel poivre au goût
Instructions
- Préparation des pois chiches :
- Faire tremper les pois chiches secs dans de l’eau froide pendant 12h, puis cuire 30 minutes.
- OU utiliser des pois chiches en conserve, bien rincés et égouttés.
- Découpe des légumes :
- Émincer l’oignon, couper le poivron rouge et hacher les herbes fraîches.
- Préparer la vinaigrette :
- Mélanger 2 c à soupe d'huile d'olive, 1 soupe de vinaigre, paprika, cumin, sel et poivre.
- Assembler :
- Dans un grand saladier, mélanger les pois chiches tièdes, les légumes et la vinaigrette.
- Laisser reposer au frais 1 heure pour développer les saveurs.
Notes
- Vous pouvez ajouter des dés de feta, des tomates cerises, ou du concombre pour une touche méditerranéenne.
- Pour une version plus complète : ajoutez du thon, du poulet grillé ou un œuf dur.
- Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.