Le crumble aux myrtilles est un dessert britannique incontournable, alliant douceur et acidité. Facile à préparer, il met en valeur les myrtilles fraîches sous une couche croustillante. Convivial et savoureux, il plaît à tous et se décline en de nombreuses variantes gourmandes.
Comment préparer un crumble aux myrtilles ?
Voici les étapes à suivre pour préparer la recette.
Les ingrédients essentiels pour un crumble aux myrtilles parfait
Pour un crumble aux myrtilles réussi, le choix des ingrédients est essentiel. Les myrtilles fraîches offrent une saveur plus intense et une texture fondante, tandis que les myrtilles surgelées sont une excellente alternative hors saison.
Le crumble se compose d’un mélange simple : beurre froid, sucre et farine, qui crée une texture sableuse et croustillante. Pour plus de gourmandise, on peut ajouter des amandes effilées ou des flocons d’avoine.
Quelques touches aromatiques comme des zestes de citron, une pincée de cannelle ou de vanille subliment le goût des fruits. L’astuce essentielle pour une texture parfaite ? Travailler la pâte du bout des doigts, sans trop la compacter, pour obtenir un crumble bien friable et doré après cuisson.
Recette détaillée du crumble aux myrtilles
1. Préparation des ingrédients
Commencez par préchauffer le four à 180°C pour garantir une cuisson homogène. Si vous utilisez des myrtilles fraîches, lavez-les soigneusement et égouttez-les. Pour les myrtilles surgelées, il n’est pas nécessaire de les décongeler. Mélangez ensuite les fruits avec une cuillère de sucre et un peu de jus de citron pour rehausser leur goût.
2. Préparation du crumble
Dans un saladier, mélangez 150 g de farine, 100 g de sucre et 100 g de beurre froid coupé en morceaux. Travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse, sans chercher à trop la compacter.
3. Assemblage et cuisson
Déposez les myrtilles dans un plat légèrement beurré, puis répartissez le crumble sur le dessus en une couche uniforme. Enfournez à 180°C pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Laissez tiédir avant de déguster, nature ou accompagné d’une boule de glace à la vanille.
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Variations et déclinaisons du crumble aux myrtilles
Le crumble aux myrtilles se décline en de nombreuses versions gourmandes. Pour varier les saveurs, on peut associer les myrtilles à d’autres fruits comme la pomme, la poire ou la framboise, qui apportent des textures et des parfums complémentaires. Côté épices, une pincée de cannelle, de vanille ou des zestes d’agrumes rehausse délicieusement le goût du crumble.
Pour une version sans gluten, il suffit de remplacer la farine classique par de la farine d’amande ou de riz. Enfin, pour un crumble plus léger, le beurre peut être substitué par de la purée d’amande, qui apporte une touche subtilement parfumée tout en réduisant les matières grasses.
Comment déguster et accompagner son crumble aux myrtilles ?
Le crumble aux myrtilles peut se déguster tiède ou froid, selon les préférences. Tiède, il révèle toute l’intensité des myrtilles fraîches et contraste agréablement avec une boule de glace à la vanille ou une touche de crème fouettée. Froid, il devient plus ferme et développe des saveurs plus douces. Pour un moment encore plus gourmand, accompagnez-le d’un thé parfumé ou d’un café. Ce dessert simple et réconfortant est parfait pour un goûter convivial ou une fin de repas légère et fruitée.
Conclusion :
Le crumble aux myrtilles est un dessert facile à préparer, alliant la douceur des fruits et le croustillant d’une pâte dorée. Avec ses nombreuses variations, il s’adapte à toutes les envies. N’hésitez pas à tester la recette, à l’adapter selon vos goûts et à partager ce moment gourmand en famille ou entre amis !
Crumble aux myrtille
Ingrédients
- Garniture aux myrtilles : 5 tasses de myrtilles fraîches 3 c. à soupe de farine, ¼ tasse de sucre brun, 2 c. à soupe d’eau
- Crumble : ⅔ tasse de sucre brun ⅔ tasse de farine, ½ c. à café de cannelle, ¼ tasse d’huile de coco ou beurre
Instructions
- Préparer le four : Préchauffez à 200°C (400°F).
- Préparer les myrtilles : Mélangez les myrtilles, la farine, le sucre brun et l’eau. Versez dans un plat.
- Faire le crumble : Mélangez le sucre brun, la farine et la cannelle. Ajoutez l’huile de coco ou le beurre et mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Assembler et cuire : Répartissez le crumble sur les myrtilles. Faites cuire 15 minutes à 200°C, puis réduisez à 175°C (350°F) et poursuivez 30-40 minutes.
- Laisser refroidir : Attendez au moins 2 heures avant de déguster pour une meilleure texture.
Notes
- Variante citron-myrtille : Ajoutez le zeste d’un citron et remplacez l’eau par du jus de citron.
- Version sans gluten : Utilisez de la farine sans gluten 1:1.
- Conservation : Se garde 24h à température ambiante ou jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.
FAQs
Comment conserver un crumble pour qu’il reste croustillant ?
Conservez-le à température ambiante pendant 24 heures ou au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour retrouver son croustillant, réchauffez-le quelques minutes au four à 180°C.
Qu’est-ce qui se marie bien avec la myrtille ?
Les myrtilles se marient parfaitement avec la vanille, la cannelle, le citron, la menthe, ainsi que des fruits comme la pomme, la poire ou la framboise.
Comment manger des myrtilles surgelées ?
Elles peuvent être utilisées directement en cuisine (crumble, smoothies) ou décongelées doucement au réfrigérateur pour être consommées nature.
