Moelleux, fruité et irrésistible, le muffin aux framboises est la star incontestée des goûters réussis. Facile à préparer, cette recette des muffins se réalise en 25 minutes seulement, pour un résultat aussi beau que bon. Que tu utilises des framboises fraîches ou surgelées, chaque bouchée promet un pur moment de plaisir.
Comment préparer un muffin aux framboises ?
Voici les étapes à suivre pour préparer la recette.
Les ingrédients indispensables
Pour réussir vos muffins aux framboises, il vous faudra des ingrédients simples : de la farine, du sucre, deux œufs, du lait et du beurre fondu pour une texture moelleuse. N’oubliez pas les framboises fraîches ou surgelées, à ajouter à la fin pour éviter qu’elles ne colorent toute la pâte. Utilisez de la levure chimique pour faire gonfler vos muffins. Tamisez la farine pour éviter les grumeaux et assurer une pâte bien lisse. Enfin, un bon moule à muffin garantit une cuisson uniforme et un démoulage facile.
Préparation pas à pas
Commencez par préchauffer le four à 180°C. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et une pincée de sel. Dans un second récipient, battez les œufs avec le lait et le beurre fondu pour obtenir un mélange liquide homogène.
Versez ensuite ce mélange sur les ingrédients secs, puis mélangez juste ce qu’il faut pour incorporer les éléments – inutile de trop travailler la pâte, au risque d’obtenir des muffins denses. Pour finir, ajoutez les framboises en les incorporant délicatement à l’aide d’une spatule.
Répartissez la pâte dans un moule à muffin, en remplissant chaque cavité aux trois quarts. Cela leur laissera l’espace nécessaire pour bien gonfler à la cuisson.
Cuisson et astuces
Enfournez les muffins dans un four à 180°C et laissez-les cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre d’un muffin : il doit ressortir propre. Laissez-les tiédir quelques minutes avant de les démouler délicatement, afin qu’ils conservent leur belle forme.
Ces muffins se gardent 2 jours à température ambiante dans une boîte hermétique. Pour une conservation plus longue, vous pouvez aussi les congeler, ils resteront tout aussi délicieux une fois réchauffés.
Variantes créatives
Envie de varier les plaisirs ? Ajoutez des pépites de chocolat blanc ou noir pour une version encore plus gourmande. Vous pouvez aussi remplacer les framboises par des myrtilles, des mûres ou même un mélange de fruits rouges.
Pour parfumer subtilement la pâte, incorporez une gousse de vanille ou un peu de zeste de citron. Et pour une version vegan, optez pour un substitut d’œufs (comme la compote ou les graines de chia) et un lait végétal au choix.
Voici une recette pour muffins aux chocolat et bananes comme un autre choix
Pourquoi on adore cette recette ?
Ce qu’on aime avec cette recette, c’est sa simplicité : elle est accessible à tous, même aux débutants. En 25 minutes chrono, on obtient des muffins moelleux et savoureux. Elle est aussi facilement adaptable selon les fruits de saison ou ce que l’on a sous la main. Grâce au moule à muffin et à l’astuce du cure-dent qui ressort propre, la cuisson est toujours réussie !
Conclusion
Que ce soit pour le petit-déjeuner ou le goûter, ces muffins aux framboises sont une recette inratable qui fera fondre petits et grands. N’hésitez pas à la tester, à l’adapter selon vos envies et surtout à la partager ! Avec des ingrédients simples et des étapes claires, vous obtiendrez à coup sûr des muffins moelleux et dorés. Suivez nos conseils pas à pas pour un résultat parfait à chaque fournée.
Muffins aux Framboises
Ingrédients
- 250 g de farine
- 125 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 125 ml de lait
- 80 g de beurre fondu
- 150 g de framboises fraîches ou surgelées
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé optionnel
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante de préférence).
- Mélangez la farine, la levure, le sucre, le sel et le sucre vanillé dans un bol.
- Dans un autre récipient, fouettez les œufs, ajoutez le lait et le beurre fondu pour former un mélange liquide.
- Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs sans trop mélanger.
- Ajoutez les framboises délicatement pour ne pas les écraser.
- Répartissez la pâte dans un moule à muffin (graissé ou avec caissettes), en remplissant aux ¾.
- Faites cuire 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir propre.
- Laissez tiédir avant de démouler.
Notes
- Ne surmélangez pas la pâte : cela rend les muffins denses.
- Vous pouvez remplacer les framboises par d’autres fruits rouges.
- Idéal à congeler une fois refroidis.
FAQs
Comment faire pour que les muffins soient moelleux ?
Utilisez du beurre fondu, ne travaillez pas trop la pâte et surveillez la cuisson.
Comment faire des muffins qui gonflent ?
Ajoutez de la levure chimique et remplissez le moule à muffin aux ¾.
Pourquoi mes muffins aux framboises sont devenus verts ?
C’est une réaction chimique entre les framboises et le bicarbonate ou une cuisson excessive. Pas d’inquiétude !
