Le gâteau aux pommes est un dessert maison intemporel qui ravit petits et grands. Facile à préparer, il incarne à la fois la simplicité et la gourmandise, parfait pour un moment convivial en cuisine familiale. Cette pâtisserie traditionnelle, à base de pommes fraîches, offre une texture fondante et un parfum irrésistible.
Comment préparer un gâteau aux pommes ?
Voici les étapes à suivre pour préparer la recette.
Les ingrédients
Pour réussir un délicieux gâteau aux pommes, il est essentiel de choisir de bonnes pommes fraîches. Les Golden, Granny Smith ou Reinettes sont idéales pour leur équilibre entre douceur et acidité. La base de la pâte repose sur des ingrédients classiques de la pâtisserie : farine et œufs, ainsi que du sucre vanillé pour un parfum subtil. Pour une texture fondante, optez pour du beurre fondu ou de l’huile. La levure chimique assure une belle montée du gâteau, tandis que l’ajout de lait ou de yaourt apporte encore plus de moelleux. Un mélange parfait pour un dessert maison réussi !
Étapes de préparation
Préparer les pommes
Épluchez les pommes, coupez-les en dés ou en lamelles selon votre préférence, puis arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent et conserver leur saveur.
Préparer la pâte à gâteau
Dans un grand saladier, mélangez la farine et les œufs avec le sucre et le sucre vanillé, qui apportera une note parfumée à la pâte. Ajoutez progressivement le beurre fondu ou l’huile pour assurer une texture fondante. Incorporez ensuite la levure chimique et un peu de lait ou de yaourt, ce qui rendra le gâteau encore plus moelleux et aéré. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Intégrer les pommes
Selon vos préférences, incorporez directement les morceaux de pommes dans la pâte pour une répartition uniforme ou disposez-les joliment sur le dessus du gâteau pour un effet visuel plus gourmand.
Cuisson au four
Versez la préparation dans un moule préalablement beurré. Enfournez à 180°C et laissez cuire 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré. Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche. Laissez tiédir avant de démouler et dégustez ce dessert maison savoureux !
Variantes gourmandes
Le gâteau aux pommes se décline en plusieurs versions pour satisfaire toutes les envies.
- Gâteau renversé aux pommes et caramel : pour une texture ultra fondante, les pommes sont disposées au fond du moule avec une couche de caramel avant d’ajouter la pâte. Après la cuisson au four, le gâteau est retourné pour un effet brillant et gourmand.
- Gâteau crumble aux pommes : cette version allie le moelleux du gâteau à une couche croustillante de crumble à base de beurre, sucre et farine. Un parfait équilibre entre douceur et croquant.
- Gâteau aux pommes façon grand-mère : une pâtisserie traditionnelle enrichie d’une touche de cannelle, qui sublime la saveur des pommes fraîches et rappelle les recettes d’antan.
- Version allégée : pour un dessert maison plus léger, on remplace une partie du beurre par de la compote de pommes, ce qui apporte encore plus de moelleux tout en réduisant les matières grasses.
Voir aussi: Gâteau qui pleure
Conseils pour réussir un gâteau aux pommes moelleux
Pour obtenir un gâteau aux pommes parfaitement moelleux, commencez par choisir des pommes fraîches adaptées, comme les Golden, Reinettes ou Granny Smith, qui apportent à la fois douceur et légère acidité. Lors de la préparation, évitez de trop travailler la pâte : un mélange excessif peut la rendre dense au lieu d’aérée.
Surveillez bien la cuisson au four, car chaque appareil chauffe différemment. Ajustez le temps si nécessaire et vérifiez avec la pointe d’un couteau. Pour encore plus de tendresse, incorporez une cuillère de crème fraîche ou de yaourt à la pâte. Cela garantira une texture fondante et gourmande, idéale pour un dessert maison irrésistible !
Conclusion
Le gâteau aux pommes est une recette facile et savoureuse, idéale pour un dessert maison réconfortant. En choisissant de bonnes pommes fraîches, en respectant les étapes de préparation et en ajustant la cuisson au four, vous obtiendrez un gâteau moelleux à souhait. N’hésitez pas à tester différentes variantes et à l’adapter selon vos goûts. Dégustez-le en famille, accompagné d’une crème anglaise, d’une boule de glace vanille ou simplement d’un café !
gâteau aux pommes
Ingrédients
- 110 g de farine
- ¾ c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 4 grosses pommes environ 1 kg, mélange de variétés recommandé
- 2 œufs à température ambiante
- 150 g de sucre
- 3 c. à soupe de rhum brun
- ½ c. à café d’extrait de vanille
- 115 g de beurre fondu et refroidi
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule à charnière de 20 cm.
- Mélanger la farine, la levure et le sel dans un bol.
- Éplucher, épépiner et couper les pommes en morceaux de 3 cm.
- Dans un grand bol, battre les œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajouter le sucre, le rhum et la vanille.
- Incorporer la moitié du mélange de farine, puis la moitié du beurre fondu. Répéter avec le reste des ingrédients.
- Ajouter les pommes à la pâte et bien enrober. Verser dans le moule et lisser la surface.
- Cuire pendant 50 minutes à 1 heure, jusqu’à ce qu’un couteau en ressorte propre.
- Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.
Notes
- Se déguste seul, avec de la crème fraîche ou une boule de glace vanille.
- Se conserve jusqu’à 3 jours sous une cloche à gâteau ou un bol retourné.
FAQs
Comment conserver un gâteau aux pommes ?
Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Vous pouvez aussi le congeler.
Comment décorer un gâteau aux pommes ?
Saupoudrez de sucre vanillé, ajoutez des amandes effilées ou nappez-le d’un léger caramel pour une touche gourmande.
Quelles pommes pour un gâteau aux pommes ?
Les Golden, Reinettes et Granny Smith sont idéales pour un bon équilibre entre moelleux, douceur et acidité.
