Le filet de dinde au four est une recette savoureuse, légère et facile à préparer. Riche en protéines et pauvre en matières grasses, il convient à une alimentation équilibrée. Cuire la viande au four garantit une cuisson homogène, tendre et parfumée. Simple et rapide.
Comment préparer un filet de dinde au four ?
Nous préparons la recette en suivant les étapes suivantes.
Les ingrédients
- 680 g de filets de dinde
- 3 cuillères à soupe de sel
- 200 ml d’eau (équivalent à 2 tasses)
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de gingembre
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- 2 cuillères à soupe d’huile (huile d’olive ou autre au choix)
- 1 cuillère à soupe de sauce piquante
Ingrédients facultatifs pour plus de saveurs :
- 1 cuillère à café de thym séché
- ½ cuillère à café de sel casher
- ½ cuillère à café de sauge séchée
Préparation du filet de dinde : étapes détaillées
Pour un rôti de filet de dinde savoureux et tendre, suivez ces étapes essentielles. Avant la cuisson Sortez la viande du réfrigérateur 20 min avant la cuisson pour éviter un choc thermique et garantir une cuisson homogène.
Préchauffer le four à 180°C. Pendant ce temps, préparez une marinade avec huile d’olive, citron, thym et ail. Cette étape permet de parfumer la viande en profondeur. Assaisonnement Déposez le filet de dinde dans un plat allant au four. Saler, poivrer, et ajouter des herbes aromatiques comme le romarin ou la sauge.
Massez délicatement la viande pour bien faire pénétrer les saveurs. Pour plus de moelleux, vous pouvez ajouter un filet de jus de citron ou un léger fond de bouillon. Votre filet de dinde est maintenant prêt à être cuit dans les meilleures conditions !
Cuisson du filet de dinde au four : techniques et temps de cuisson
Cuisson classique Pour une cuisson parfaite, placez le filet de dinde dans un plat allant au four. Ajouter un fond d’eau ou de bouillon pour éviter qu’il ne sèche. Cuire pendant environ 45 minutes à 1 heure, en fonction du poids
Un rôti de filet de dinde plus épais nécessitera un temps de cuisson légèrement plus long. Astuces pour une viande juteuse
- Arroser la viande avec son jus toutes les 15-20 min pour conserver son moelleux.Couvrir le filet avec du papier aluminium en début de cuisson, puis le découvrir pour qu’il prenne une belle coloration dorée.Vérifier la cuisson avec un thermomètre : la température interne doit atteindre 74°C.
Accompagnements gourmands cette recette
Le filet de dinde au four s’accorde bien avec des accompagnements sains et savoureux.
- Légumes rôtis : pommes de terre, carottes et champignons peuvent cuire dans le même plat. Ils s’imprègnent des jus de la viande. Ajoutez un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre avant d’enfourner.
- Purée maison : une purée de pommes de terre ou de patate douce apporte une touche onctueuse. Pour plus de goût, incorporez un peu de beurre, de crème fraîche et du thym.
- Option légère : une salade croquante, relevée d’une vinaigrette au citron, offre un contraste frais et équilibré.
Variantes de la recette pour tous les goûts
Le filet de dinde au four peut être adapté selon vos envies grâce à différentes variantes gourmandes.
- Version épicée : Ajouter du paprika, du curry ou du piment pour relever la saveur et apporter une touche exotique.
- Version crémeuse : En fin de cuisson, napper le filet d’une sauce à base de crème fraîche et de champignons pour un plat encore plus fondant.
- Version méditerranéenne : Intégrer des olives, des tomates séchées et des herbes de Provence pour une saveur ensoleillée et parfumée.
Conseils
- Adapter le temps de cuisson en fonction du poids du filet pour éviter une viande trop cuite.
- Éviter la surcuisson : un filet trop cuit devient sec, mieux vaut vérifier avec un thermomètre (74°C à cœur).
- Laisser reposer la viande 5 min avant de la découper afin de conserver tout son jus et garantir un résultat tendre et savoureux.
Voir aussi: Recette de Poêlée de Légumes
Conclusion
Le filet de dinde au four est une recette facile, saine et délicieuse. Grâce aux bonnes techniques de cuisson et aux accompagnements variés, chacun peut le personnaliser selon ses goûts. Varier les saveurs avec des épices, une sauce crémeuse ou des notes méditerranéennes permet de se régaler à chaque bouchée. À vous de jouer !
Filet Dinde au Four
Ingrédients
- 680 g de filets de dinde
- 3 cuillères à soupe de sel
- 200 ml 2 tasses d’eau
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de gingembre
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- 2 cuillères d’huile (ovile ou de cuisine)
- 1 cuillère à soupe de sauce piquante
- 1 c. à café de thym séché optionnel
- ½ c. à café de sel casher optionnel
- ½ c. à café de sauge séchée optionnel
Instructions
- Préparer la dinde : Sécher les filets de dinde avec un papier absorbant et les placer dans un bol ou un sac plastique.
- Préparer la marinade : Mélanger tous les ingrédients de la marinade et la verser sur les filets. Laisser mariner pendant 30 minutes à 1 heure.
- Préchauffer le four à (180°C).
- Saisir la dinde : Chauffer une poêle en fonte à feu moyen avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, puis saisir les filets 2 minutes par côté.
- enfournez pendant 55 minutes à 180°C
- Repos : Retirer du four, laisser reposer 5 minutes, puis découper et servir.
Video
Notes
- Pour une saveur optimale, mariner la dinde le plus longtemps possible.
- L’utilisation d’un thermomètre à sonde garantit une cuisson parfaite.
- Laisser reposer après cuisson permet de conserver le jus et d’obtenir une viande tendre.
FAQs
Quel temps de cuisson pour un filet de dinde au four ?
Le temps de cuisson dépend du poids. Comptez environ 25 minutes par 500 g à 180°C. Un filet de 1 kg nécessitera 50 à 60 minutes de cuisson.
Peut-on préparer la recette à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez assaisonner et mariner la viande quelques heures avant la cuisson pour encore plus de saveur. Réservez au réfrigérateur, puis sortez-la 20 minutes avant de cuire.
Le plat a l’air vraiment délicieux dans la vidéo, merci beaucoup !