Le gâteau au yaourt est une recette incontournable, prisée pour sa simplicité et sa rapidité. Idéale pour les débutants, elle ne nécessite qu’un pot de yaourt comme unité de mesure. Avec des ingrédients du quotidien, elle se personnalise facilement : pépites de chocolat, fruits ou arômes variés permettent d’enrichir cette douceur moelleuse, parfaite pour le goûter.
Comment faire un gâteau au yaourt ?
Voici les étapes à suivre pour préparer la recette.
Les ingrédients et leur rôle
Le yaourt nature est l’ingrédient clé de cette recette : il apporte du moelleux et sert d’unité de mesure pour simplifier la préparation. Le pot de yaourt devient ainsi un repère pratique pour doser facilement les autres ingrédients.
Le sucre et le sucre vanillé assurent la gourmandise en apportant une touche sucrée et aromatique. La farine, quant à elle, donne de la structure au gâteau, tandis que les œufs assurent la liaison des ingrédients et participent à son moelleux.
L’huile remplace le beurre, offrant une texture plus légère et aérienne. La levure chimique est essentielle pour obtenir un gâteau bien gonflé. Une pincée de sel vient équilibrer les saveurs.
Enfin, la recette peut être enrichie selon les envies : pépites de chocolat, zestes de citron, fruits frais ou secs ajoutent une touche de gourmandise et de personnalisation à ce dessert intemporel.
Les étapes de la préparation
1. Préparer le matériel et les ingrédients
Avant de commencer, préchauffez le four à 180°C pour assurer une cuisson homogène. Beurrez et farinez un moule à gâteau afin d’éviter que le gâteau ne colle. Rassemblez tous les ingrédients sur votre plan de travail pour ne rien oublier et faciliter la préparation.
2. Mélange des ingrédients
Dans un saladier, versez le yaourt, puis ajoutez le sucre et le sucre vanillé, en mélangeant bien. Incorporez les œufs un à un. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique, en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse. Terminez en versant l’huile et mélangez soigneusement.
3. Cuisson et vérification
Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez à 180°C et laissez cuire environ 35 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche. Laissez le gâteau tiédir avant de le démouler et de le déguster.
Les astuces pour un gâteau au yaourt réussi
Adaptez la quantité de sucre selon vos préférences pour un gâteau plus ou moins sucré. Pour un goût plus neutre, utilisez une huile sans saveur prononcée comme l’huile de tournesol.
Pour un résultat encore plus moelleux, remplacez la moitié de la farine par de la poudre d’amande. Ajoutez des pépites de chocolat pour une touche gourmande ou incorporez des fruits (pommes, poires, citron…) pour plus de fraîcheur.
Variez les saveurs en optant pour un yaourt aromatisé au citron, à la vanille ou à la noix de coco. Enfin, pour une texture plus aérienne, battez les blancs en neige avant de les incorporer délicatement à la pâte.
Voir aussi : Cookie Dough : Recette Facile et Rapide à Faire
Les variantes du gâteau au yaourt
Le gâteau au yaourt se décline en de nombreuses variantes selon les goûts et les envies. Pour un gâteau marbré, divisez la pâte en deux et ajoutez du cacao dans l’une des moitiés avant de les alterner dans le moule.
Pour une touche fruitée, incorporez des morceaux de pommes dans la pâte. Si vous souhaitez une version sans œufs, remplacez-les par de la compote de pommes.
Pour un gâteau plus léger, optez pour un yaourt 0% et réduisez la quantité de sucre. Enfin, pour une texture croquante, ajoutez des noisettes ou des amandes concassées.
Conclusion
Le gâteau au yaourt est une recette simple, inratable et infiniment personnalisable. Que ce soit pour un goûter rapide ou un dessert fait maison, il séduit par sa facilité et son moelleux. Amusez-vous à tester différentes variantes et partagez vos astuces pour le rendre encore plus gourmand !
Gâteau au yaourt
Ingrédients
- 1 ¾ tasses 248g de farine tout usage
- 2 c. à café de levure chimique
- ¼ c. à café de bicarbonate de soude
- ½ c. à café de sel
- 1 tasse 200g de sucre
- 1 ¼ tasses 304g de yaourt grec nature entier
- ⅔ tasse 155ml d’huile d’olive
- 3 œufs
- 2 c. à café d’extrait de vanille
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (350°F) et préparer un moule à charnière de 23 cm (9 pouces).
- Mélanger les ingrédients secs : farine, levure, bicarbonate et sel.
- Mélanger les ingrédients liquides : sucre, yaourt, huile, œufs et vanille.
- Incorporer les ingrédients secs au mélange liquide.
- Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
- Cuire au four pendant 33-36 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau ressorte sec.
- Laisser tiédir avant de démouler et servir.
Notes
- Pour un goût plus sucré, augmenter le sucre à 1 ¼ tasse.
- Évitez l’huile d’olive extra vierge pour ne pas altérer le goût.
- Peut être accompagné de crème fouettée, fruits frais, miel ou sucre glace.
FAQs
Comment conserver un gâteau au yaourt ?
Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pour une conservation plus longue.
Comment décorer un gâteau au yaourt ?
Ajoutez un glaçage au chocolat, du sucre glace, des fruits frais ou des amandes effilées pour une touche élégante.
Comment rendre un gâteau au yaourt plus moelleux ?
Utilisez de la poudre d’amande, battez les blancs en neige ou ajoutez un yaourt supplémentaire.
Quelle farine pour un gâteau au yaourt ?
La farine de blé classique (T45 ou T55) est idéale, mais vous pouvez tester des farines alternatives (riz, épeautre).
