Une douceur irrésistible qui embaume la cuisine dès les premières minutes de cuisson, les muffins aux chocolat et bananes sont une recette à la fois simple et astucieuse. Parfaits pour utiliser des bananes trop mûres et éviter le gaspillage, ils séduisent petits et grands.
Comment préparer des muffins au chocolat et à la banane?
Voici les étapes à suivre pour préparer la recette.
Ingrédients clés et rôle de chacun
Les bananes mûres sont la star de cette recette : elles apportent naturellement humidité et douceur sucrée. Le chocolat, en pépites ou en morceaux, fond à la cuisson pour une touche ultra-gourmande. Le bicarbonate de soude joue un rôle essentiel : il fait lever la pâte et rend les muffins bien aérés. Les œufs, le lait, le beurre (ou l’huile) assurent une texture moelleuse et légère. Enfin, la farine et le sucre forment la base solide de la pâte. Conseil bonus : une pincée de cannelle ou de vanille sublime les arômes sans alourdir la recette.
Étapes de préparation pas à pas
Préparer les ingrédients
Commencez par préchauffer le four à 180°C, une étape essentielle pour une cuisson homogène. Pendant ce temps, écrase les bananes bien mûres dans un bol à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse. Dans un autre récipient, mélangez les ingrédients secs : farine, sucre et bicarbonate de soude, qui assurera une belle levée.
Mélanger les ingrédients
Dans un grand saladier, fouettez les œufs, ajoutez le beurre fondu (ou de l’huile végétale selon votre préférence) ainsi que le lait. Incorporez ensuite la purée de bananes puis les pépites ou morceaux de chocolat. Ajoutez délicatement le mélange sec sans trop travailler la pâte, pour garder des muffins légers et moelleux.
Cuisson
Répartissez la préparation dans un moule à muffins, soit beurré, soit garni de caissettes en papier. Remplissez chaque cavité aux ¾. Enfournez pour environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien gonflés et dorés. Laissez tiédir avant de démouler et déguster !
Astuces pour des muffins réussis
Pour des muffins moelleux à souhait, évitez de trop mélanger la pâte : cela empêcherait les muffins de bien lever et les rendrait denses. Pensez à bien écraser les bananes, pour une texture homogène et une meilleure répartition des saveurs. Remplissez vos moules à muffins aux ¾ pour éviter les débordements. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir propre. Envie de varier ? Ajoutez des noix croquantes, des flocons d’avoine pour une touche rustique ou remplacez le chocolat par du cacao non sucré.
Conservation et dégustation
Ces muffins banane chocolat se conservent parfaitement 2 à 3 jours à température ambiante, dans une boîte hermétique. Ils peuvent aussi être congelés individuellement pour en avoir toujours sous la main.
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Conclusion
Rapide, simple et absolument délicieux, ce muffin banane chocolat a tout pour devenir un incontournable de votre cuisine. N’hésitez pas à le personnaliser selon vos envies ou ce que vous avez sous la main. Il ne reste plus qu’à tester la recette… et à la partager autour de vous !
Muffins aux Chocolat et Bananes
Ingrédients
- 3 bananes mûres écrasées
- 100 g de pépites de chocolat ou morceaux
- 180 g de farine
- 100 g de sucre
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 80 ml de huile végétale ou 100 g de beurre fondu
- 60 ml de lait
- 1 c. à café de vanille optionnel
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Écrase les bananes dans un bol avec une fourchette.
- Dans un saladier, mélanger farine, sucre, bicarbonate de soude, levure, et sel.
- Dans un autre bol, battre les œufs, ajouter huile, lait, vanille et les bananes écrasées.
- Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides. Mélanger sans trop travailler la pâte.
- Incorporer les pépites de chocolat.
- Verser dans un moule à muffins beurré ou avec caissettes, remplir aux ¾.
- Cuire au four pendant 20 à 25 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dent.
- Laisser tiédir avant de démouler.
Notes
- Remplacez les pépites de chocolat par du cacao en poudre pour un goût plus intense.
- Ajoutez des noix, noisettes ou flocons d’avoine pour varier.
- Se congèlent très bien pour des goûters prêts à l’avance.
FAQs
Comment faire pour que les muffins soient moelleux ?
Utilisez des bananes bien mûres, ne mélangez pas trop la pâte, et ajoutez du beurre ou de l’huile.
Comment faire des muffins qui gonflent ?
Ajoutez du bicarbonate de soude et pensez à bien préchauffer le four.
Comment puis-je conserver des muffins à la banane ?
Dans une boîte hermétique 2-3 jours, ou au congélateur.
La banane et le chocolat ont-ils bon goût ensemble ?
Absolument ! Le duo banane chocolat est un classique fondant et réconfortant.
