Pain au Air Fryer : Moelleux à L’intérieur, Doré Dehors

Préparer du pain maison n’a jamais été aussi simple grâce à l’Air fryer. Cette tendance séduit de plus en plus de foyers : plus besoin de four classique pour obtenir un pain doré, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Rapide, économique et savoureuse, la recette de pain au Air fryer s’impose comme une alternative moderne et pratique.

Comment préparer un pain maison au Air fryer ?

Voici les étapes à suivre pour préparer la recette.

Les ingrédients

Pour réussir votre pain maison, il est essentiel de bien choisir vos ingrédients. Optez pour 500 g de farine de type T55 ou T65, idéales pour une mie aérée. Ajoutez 20 g de levure de boulanger sèche, 30 cl d’eau tiède, une cuillère à café de sel fin, du beurre fondu et un peu d’huile. Des ingrédients simples pour un résultat authentique et savoureux.

Préparation étape par étape de la pâte

Commencez par délayer la levure dans un peu d’eau tiède et laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce qu’elle s’active. Dans un grand saladier, versez la farine, le sel, le beurre fondu et l’huile, puis incorporez la levure diluée. Mélangez à la main ou à la spatule jusqu’à obtenir une pâte grossière. Transférez-la ensuite sur un plan de travail fariné et pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne souple, lisse et légèrement élastique.

Si la pâte colle trop, n’hésitez pas à ajouter un peu de farine. Cette étape est cruciale pour développer le réseau de gluten, garantissant une mie moelleuse et bien alvéolée après cuisson.

La pousse de la pâte

Une fois la pâte bien pétrie, formez une boule lisse et déposez-la dans un saladier légèrement fariné. Couvrez avec un torchon propre et laissez reposer à température ambiante pendant 3 à 5 heures. Pour favoriser la pousse, placez la pâte près d’une source de chaleur douce. Elle doit doubler de volume, signe qu’elle est prête pour le façonnage.

Façonnage et deuxième pousse

Après la première pousse, dégazez délicatement la pâte pour en chasser l’air. Puis formez une boule bien régulière. Graissez légèrement un moule compatible avec votre Air fryer, déposez-y la pâte et placez le tout dans l’appareil éteint.

Laissez reposer environ 1 heure : cette seconde pousse assurera un pain bien gonflé et aéré à la cuisson.

Cuisson au Air fryer : méthode et conseils

Préchauffez l’Air fryer à 180°C, puis enfournez le pain au Air fryer dans son moule pour une cuisson de 20 minutes. Une fois ce temps écoulé, vérifiez la cuisson en soulevant légèrement le pain : s’il est encore pâle ou trop mou dessous, retournez-le délicatement et relancez pour 5 minutes supplémentaires. Évitez de cuire directement dans le panier, le pain risquerait de coller ou de perdre sa forme.

Préférez un moule adapté, en verre ou en silicone. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler : vous obtiendrez un pain croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur.

Astuces pour un pain parfait au Air fryer

Pour un résultat optimal, veillez à obtenir une pâte souple, ni trop collante ni trop sèche. Avant la cuisson, badigeonnez le dessus avec du beurre fondu à l’aide d’un pinceau : cela garantit une croûte bien dorée.

Pour varier les plaisirs, ajoutez des graines, des herbes ou même des olives à la pâte. Une fois refroidi, conservez votre pain maison dans un torchon propre pour préserver sa fraîcheur.

Conclusion

Faire son pain maison avec un Air fryer, c’est allier simplicité, rapidité et qualité. En quelques étapes faciles, vous obtiendrez un pain doré et croustillant, sans allumer le four. Accessible à tous, cette recette est parfaite pour débuter.

Alors, sortez votre saladier, formez une boule et lancez-vous : vous ne verrez plus jamais le pain de la même façon !

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