Le pain perdu baguette est une recette traditionnelle anti-gaspillage, transformant du pain rassis en un dessert croustillant dehors, fondant dedans. Facile et savoureux, il absorbe parfaitement le mélange œufs-lait pour un résultat irrésistible.
Comment faire un pain perdu avec une baguette ?
Nous préparons la recette en suivant les étapes suivantes.
Les ingrédients pour une recette de pain perdu facile
Pour réaliser une recette de pain perdu facile et délicieuse, voici les ingrédients indispensables :
- 1 baguette rassise (idéalement vieille de 1 ou 2 jours)
- 2 œufs
- 25 cl de lait (ou lait végétal pour une alternative)
- 30 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20 g de beurre (pour la cuisson)
Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter un peu de vanille liquide, une touche de fleur d’oranger, de la cannelle ou même un filet de rhum pour une version plus gourmande !
Préparation : les étapes pour réussir un pain perdu délicieux
- Préparer les tranches de pain
Coupez la baguette rassise en tranches de 1 à 2 centimètres d’épaisseur. Disposez-les dans un plat large afin qu’elles puissent bien absorber le mélange. - Préparer l’appareil à pain perdu
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et quelques gouttes de vanille liquide. Verser le lait petit à petit en mélangeant bien pour obtenir une préparation homogène. - Tremper les tranches de pain
Versez le mélange sur les tranches de baguette et laissez-les imbiber pendant 5 à 10 minutes. Plus elles absorbent, plus le pain perdu sera moelleux !
Cuisson : comment bien dorer les tranches à la poêle
- Chauffer la poêle
Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle bien chaude, sur feu moyen. Veillez à ce que le beurre recouvre bien le fond pour éviter que le pain n’accroche. - Cuire les tranches de pain
Déposez les tranches de baguette imbibées dans la poêle en une seule couche. Faites-les dorer pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. - Ajuster la cuisson
Si nécessaire, ajouter un peu de beurre entre chaque fournée pour garantir une cuisson homogène et un goût encore plus gourmand.
Astuces pour un pain perdu encore meilleur
- Texture parfaite
Pour un pain perdu ultra moelleux, laissez imbiber les tranches plus longtemps (jusqu’à 15 minutes) afin qu’elles absorbent bien le mélange. - Parfum intense
Ajoutez quelques gouttes de fleur d’oranger, une pincée de cannelle ou encore un peu de vanille liquide pour sublimer le goût. - Croquant irrésistible
Saupoudrez un peu de sucre sur les tranches juste avant la fin de la cuisson, puis laissez caraméliser légèrement à la poêle pour un côté croustillant et gourmand !
Variantes gourmandes du pain perdu
- Pain perdu au chocolat
Pour une version ultra gourmande, ajoutez des pépites de chocolat sur les tranches de pain avant cuisson. Elles fondront légèrement pour un résultat fondant et délicieux. - Pain perdu aux fruits
Servez votre pain perdu avec des bananes caramélisées, des fraises fraîches ou même un coulis de fruits rouges pour une touche fruitée et acidulée. - Pain perdu salé
Pour une version originale, remplacez le sucre par du fromage râpé et du jambon. Servez avec une salade pour un repas rapide et savoureux !
Voir aussi la recette : Pudding au pain maison
Dégustation et accompagnements idéaux
Servez votre pain perdu bien chaud, saupoudré de sucre glace, arrosé de sirop d’érable ou d’un filet de miel pour une touche sucrée irrésistible. Pour encore plus de gourmandise, accompagnez-le d’une boule de glace vanille ou d’un yaourt nature qui apportera une légère fraîcheur.
Conclusion
Facile et rapide à préparer, le pain perdu est une recette anti-gaspillage parfaite pour transformer du pain rassis en un dessert délicieux. Idéal pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter réconfortant, il peut aussi se décliner avec différents types de pain pour varier les plaisirs. À tester sans hésiter !
Recette Pain Perdu Baguette
Ingrédients
- ½ baguette française ou pain tranché si besoin
- 2 œufs moyens
- 120 ml de lait
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe de beurre
- Quelques gouttes de vanille liquide
- Sucre glace miel, fruits au choix (fraises, bananes, etc.)
Instructions
- Préparer les ingrédients et choisir les fruits d’accompagnement.
- Mélanger les œufs, le sucre, le lait et la vanille liquide.
- Bien fouetter la préparation.
- Tremper les tranches de baguette dans le mélange en les retournant plusieurs fois.
- Faire fondre le beurre dans une poêle.
- Cuire les tranches à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient dorées et moelleuses.
- Servir avec des fruits, du miel et saupoudrer de sucre glace.
Notes
- Pour un pain perdu plus moelleux, laisser tremper la baguette plus longtemps.
- Peut être accompagné de sirop d’érable ou de chantilly.
FAQs
1. Peut-on utiliser un autre pain que la baguette ?
Oui, pain de mie, brioche ou pain de campagne conviennent.
2. Comment obtenir un pain perdu bien croustillant ?
Caraméliser avec du sucre en fin de cuisson.
