La Recette Salade de pois Chiches facile et rapide est idéale pour un repas sain. Riche en protéines végétales, elle se prépare en quelques minutes avec des ingrédients simples et savoureux.
Comment préparer une salade de pois chiches ?
Voici les étapes à suivre pour préparer la recette.
Ingrédients
Commencez par 400 g de pois chiches secs, à faire tremper pendant 12 heures avant cuisson, ou optez pour des pois chiches en conserve bien rincés. Ajoutez un oignon finement émincé, un poivron rouge croquant, et un demi-bouquet de persil ou de coriandre fraîche. Pour l’assaisonnement, mélangez 30 ml (ou 2 c à soupe) d’huile d’olive, 1 soupe de vinaigre balsamique ou de jus de citron, ainsi qu’1 soupe d’huile supplémentaire. Relevez le tout avec du cumin, du paprika, du sel et du poivre selon vos goûts.
Étapes détaillées de préparation
Réaliser cette salade de pois chiches ne prend que quelques minutes une fois les ingrédients prêts.
1. Cuisson ou rinçage : Si vous utilisez des pois chiches secs, faites-les tremper dans un grand volume d’eau froide pendant une nuit, puis faites-les cuire environ 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Si vous optez pour des pois chiches en conserve, il suffit de bien les rincer à l’eau claire et de les égoutter.
2. Découpe des légumes : Émincez finement un oignon et coupez les poivrons rouges en fines lamelles. Ces légumes apporteront du croquant et de la fraîcheur à la salade.
3. Assaisonnement : Dans un bol, préparez la vinaigrette avec 2 c à soupe d’huile d’olive, 1 soupe de vinaigre (balsamique ou citron), une pincée de cumin, de paprika, du sel et du poivre. Versez cette préparation sur la salade de pois encore tiède, pour une meilleure imprégnation des saveurs.
Astuces et variantes gourmandes
Personnalisez votre salade de pois chiches selon vos envies ! Pour plus de fraîcheur, ajoutez de la feta émiettée, des tomates cerises juteuses ou du concombre croquant. Côté assaisonnement, variez les plaisirs en remplaçant le vinaigre balsamique par du jus de citron ou une soupe de vinaigre de vin rouge. Pour une version plus complète, enrichissez votre salade de thon, de poulet grillé ou d’œufs durs. Côté herbes, laissez libre cours à votre inspiration : menthe fraîche, basilic ou origan feront merveille. Enfin, pour une préparation rapide, optez pour des pois chiches en boîte bien égouttés et rincés.
Conservation et service
Conservez votre salade de pois chiches dans un récipient hermétique au réfrigérateur, elle se garde facilement 2 à 3 jours. Pour un goût optimal, laissez-la reposer au frais pendant au moins 1 heure avant dégustation. Elle est parfaite en accompagnement d’un barbecue, ou en plat principal léger avec du pain pita ou un peu de riz. Servez-la bien fraîche, surtout en été, mais elle trouve aussi sa place dans une lunchbox équilibrée pour le bureau ou un pique-nique.
Voir aussi: Salade de Riz Facile
Conclusion
La salade de pois chiches facile est une véritable alliée du quotidien. Avec quelques ingrédients du placard, offrez-vous un plat coloré, nourrissant et plein de fraîcheur, à savourer sans modération.
Salade de Pois Chiches Facile
Ingrédients
- 400 g de pois chiches secs ou 1 boîte de pois chiches en conserve
- 1 oignon rouge ou jaune, émincé
- 1 poivron rouge coupé en dés ou en lamelles
- 1/2 bouquet de persil plat ou coriandre fraîche
- 30 ml d’huile d’olive ≈ 2 c à soupe
- 1 soupe de vinaigre balsamique ou citron
- 1 soupe d’huile supplémentaire pour le goût
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de cumin
- Sel poivre au goût
Instructions
- Préparation des pois chiches :
- Faire tremper les pois chiches secs dans de l’eau froide pendant 12h, puis cuire 30 minutes.
- OU utiliser des pois chiches en conserve, bien rincés et égouttés.
- Découpe des légumes :
- Émincer l’oignon, couper le poivron rouge et hacher les herbes fraîches.
- Préparer la vinaigrette :
- Mélanger 2 c à soupe d’huile d’olive, 1 soupe de vinaigre, paprika, cumin, sel et poivre.
- Assembler :
- Dans un grand saladier, mélanger les pois chiches tièdes, les légumes et la vinaigrette.
- Laisser reposer au frais 1 heure pour développer les saveurs.
Notes
- Vous pouvez ajouter des dés de feta, des tomates cerises, ou du concombre pour une touche méditerranéenne.
- Pour une version plus complète : ajoutez du thon, du poulet grillé ou un œuf dur.
- Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.
FAQs
Que puis-je manger avec une salade de pois chiches ?
Du pain pita, du riz, une grillade ou une omelette pour un repas complet.
Quel légume se marie bien avec les pois chiches ?
Les poivrons rouges, les concombres, les tomates cerises et les oignons rouges.
Quelle association avec les pois chiches ?
La feta, le thon, les herbes fraîches (menthe, coriandre), ou encore une soupe d’huile parfumée aux épices.
