Envie d’une idée savoureuse et originale pour l’apéritif ou un dîner rapide ? Cette recette brochette bœuf fromage marie la tendreté du bœuf à la gourmandise d’un fromage fondant. Un vrai plaisir inspiré de la cuisine fusion, simple à préparer mais irrésistible à déguster !
Comment préparer une recette de brochettes bœuf fromage ?
Voici les étapes à suivre pour préparer la recette.
Ingrédients :
Pour réussir cette recette de brochette bœuf fromage, il vous faut :
- 12 tranches de carpaccio de bœuf
- 400 g de fromage fondant (gouda, comté ou emmental)
- De la sauce soja salée ou une sauce yakitori maison
- Des pics à brochettes
- Graines de sésame (optionnelles, pour une touche croquante)
Un équilibre parfait entre fondant, salé et croustillant !
La marinade du bœuf
Faites mariner les tranches de carpaccio dans de la sauce soja salée ou une sauce yakitori maison pendant 10 à 15 minutes. Cette étape permet au bœuf d’absorber toutes les saveurs sucrées-salées, tout en le rendant encore plus tendre. Un passage essentiel pour des brochettes savoureuses.
Préparation du fromage
Découpez le fromage en bâtonnets d’environ 7 cm de long. Privilégiez un fromage à pâte dure comme le gouda, le comté ou l’emmental. Ils fondent lentement à la cuisson, ce qui évite qu’ils ne coulent et assurent une texture fondante maîtrisée à cœur.
Assemblage des brochettes
Enroulez chaque bâtonnet de fromage dans une tranche de carpaccio bien marinée, puis piquez le tout sur un pic à brochette. Veillez à bien serrer la viande pour maintenir le fromage en place. Disposez-les joliment sur une assiette : l’aspect visuel met déjà en appétit !
Cuisson rapide et efficace
Faites cuire les brochettes sur un grill bien chaud ou une poêle antiadhésive, environ 1 à 2 minutes de chaque côté. Pendant la cuisson, badigeonnez-les avec un peu de sauce soja salée pour intensifier les arômes. Résultat attendu : un bœuf tendre, un fromage fondant, et des saveurs concentrées.
Accompagnements et service
Servez vos brochettes bœuf fromage bien chaudes, accompagnées d’un riz vinaigré légèrement acidulé, d’une salade croquante ou de pickles asiatiques. Ces garnitures apportent fraîcheur et légèreté, contrebalançant parfaitement la richesse du fromage fondant et la puissance de la sauce soja salée.
Astuces & variations gourmandes
Variez les plaisirs en testant d’autres fromages comme du chèvre frais ou de la mozzarella fumée. Côté marinade, essayez un mélange de sauce soja salée, miel et huile de sésame pour une touche sucrée-grillée. Enfin, ces brochettes se cuisent aussi très bien au four ou à la plancha !
Voir aussi : Recette Crêpe au Fromage Jambon Maison et Rapide
Conclusion
Facile à préparer, gourmande et adaptable, cette recette brochette bœuf fromage est idéale pour surprendre vos invités en toute simplicité. Laissez libre cours à votre créativité avec d’autres fromages ou marinades. Testez, ajustez, dégustez… et surtout, partagez vos propres variantes pour enrichir cette délicieuse idée à l’infini !
Recette Brochette Boeuf Fromage
Ingrédients
- 20 tranches de bœuf pour carpaccio
- 400 à 450 g de fromage gouda
- 20 pics à brochettes 15 cm
- 70 ml de sauce soja légère
- 100 ml de saké de cuisson
- 50 g de sucre
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- Poudre de piment optionnel
Instructions
- Coupez le gouda en bâtonnets réguliers.
- Enroulez chaque bâtonnet de fromage avec une tranche de carpaccio.
- Piquez les rouleaux sur les pics à brochette.
- Préparez la sauce yakitori : faites chauffer la sauce soja, le saké, le sucre et le miel jusqu’à légère réduction.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle.
- Faites griller les brochettes 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Pendant la cuisson, badigeonnez généreusement avec la sauce.
- Saupoudrez de piment si souhaité. Servez chaud.
Notes
- Pour un goût plus intense, vous pouvez faire mariner les rouleaux 10 minutes dans la sauce avant cuisson.
- Le gouda peut être remplacé par de l’emmental ou du comté.
FAQs
Comment accompagner des brochettes de bœuf ?
Avec du riz vinaigré, une salade croquante ou des légumes grillés pour équilibrer les saveurs.
Qu’est-ce qu’une brochette yakitori ?
C’est une brochette japonaise, souvent à base de poulet, marinée dans une sauce sucrée-salée, grillée et caramélisée.
