La recette crêpe au fromage jambon est un incontournable des crêpes salées, adorée pour sa simplicité et sa gourmandise. Que ce soit pour la Chandeleur, un brunch convivial ou un repas du soir rapide, la crêpe jambon régale petits et grands. Découvrez une version maison facile à préparer, fondante et pleine de saveurs authentiques.
Comment préparer une recette de crêpe au fromage et jambon ?
Voici les étapes à suivre pour préparer la recette.
Ingrédients
Pour réussir une savoureuse crêpe au jambon et au fromage, commencez par préparer la pâte. Dans un saladier, mélangez 250 g de farine avec une pincée de sel. Ajoutez ensuite 2 œufs et une cuillère à soupe d’huile. Incorporez progressivement 500 ml de lait en fouettant bien, afin d’obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Pour la garniture, prévoyez 200 g de jambon coupé en petits dés, 100 g de fromage râpé (comme du gruyère râpé ou de l’emmental) et 3 cuillères à soupe de crème fraîche. Un peu de beurre servira à la cuisson.
Préparation de la pâte à crêpe
Dans un grand saladier, commencez par mélanger les 250 g de farine avec les 2 œufs jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ensuite, verser le lait progressivement tout en fouettant énergiquement afin d’obtenir une pâte fluide et sans grumeaux. Une fois la texture lisse, incorporez 1 cuillère à soupe d’huile ainsi qu’une pincée de sel pour rehausser le goût.
Il est essentiel de reposer la pâte pendant au moins une heure à température ambiante ou au réfrigérateur. Ce temps de repos permet à la pâte à crêpe de gagner en élasticité et en légèreté, ce qui garantit des crêpes moelleuses et faciles à cuire.
Cuisson des crêpes
Faites chauffer une poêle spéciale crêpes à feu moyen et badigeonnez-la légèrement d’huile ou de beurre fondu. Une fois bien chaude, versez une louche de pâte au centre, puis inclinez la poêle pour répartir la pâte de manière homogène.
Laissez cuire chaque crêpe pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit joliment dorée et souple au toucher.
Au fil de la cuisson, disposez les crêpes prêtes sur une assiette et recouvrez-les d’un torchon propre pour conserver leur moelleux jusqu’au moment de les garnir.
Préparation de la béchamel au fromage
Dans une casserole, faire fondre une noix de beurre à feu doux jusqu’à obtenir un beurre fondu mousseux. Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine et mélangez bien pour former un roux homogène. Ajouter progressivement le lait chaud, sans cesser de remuer, afin d’éviter les grumeaux et obtenir une texture lisse.
Laissez épaissir quelques minutes à feu doux. Hors du feu, ajoutez le fromage râpé (gruyère ou emmental), puis le jambon coupé en petits dés et 3 cuillères à soupe de crème fraîche. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé et fondant.
Assemblage des crêpes
Sur une assiette, déposer une crêpe bien chaude. Au centre, étalez une ou deux cuillères de béchamel préparée, puis ajouter le fromage râpé si vous souhaitez un supplément de gourmandise. Vous pouvez aussi glisser quelques morceaux de jambon supplémentaires pour intensifier la saveur de votre crêpe jambon. Repliez la crêpe en deux ou roulez-la délicatement. Répétez l’opération avec les autres crêpes, jusqu’à épuisement de la garniture. Vous êtes maintenant prêt pour la cuisson finale !
Cuisson finale au four
Préchauffez le four à 200 °C (th.7). Disposez délicatement les crêpes roulées dans un plat allant au four, préalablement beurré. Sur chaque crêpe, beurre ajoutez une petite noisette pour encore plus de fondant. Laissez fondre le beurre pendant la cuisson et enfournez 10 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement gratiné et doré.
Astuces et variantes gourmandes
Pour varier vos crêpes salées, ajoutez des champignons émincés ou des épinards fondus à la garniture. Remplacez le gruyère râpé par du comté ou du fromage de chèvre pour une touche plus corsée. Enfin, pour un repas plus équilibré, accompagnez vos crêpes d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère.
Voir aussi : Recette Pancake Fromage Blanc Pour Un Petit Déj Léger
Conclusion
Cette recette crêpe au fromage jambon est un véritable classique, simple à préparer et toujours appréciée. Moelleuse, fondante et réconfortante, elle se prête à toutes les occasions. N’hésitez pas à la revisiter selon vos envies, en y ajoutant vos ingrédients préférés pour une version encore plus gourmande et personnelle.
Recette Crepe au Fromage Jambon
Ingrédients
- 2 œufs
- 1 tasse de farine environ 125 g
- ¾ tasse de lait environ 180 ml
- ½ tasse d’eau environ 120 ml
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- 6 oz env. 170 g de jambon tranché
- 6 oz env. 170 g de fromage (type Muenster, Gruyère, Emmental ou Cheddar)
Instructions
- Mixer les œufs, la farine, le lait, l’eau et le beurre fondu.
- Laisser reposer la pâte 30 minutes au frais.
- Beurrer légèrement une poêle de 25 cm.
- Verser une louche de pâte, cuire 1 minute.
- Retourner, cuire encore 1 minute.
- Ajouter une tranche de jambon et de fromage, plier et laisser fondre.
- Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients.
Notes
- Prévoir un peu plus de beurre pour graisser la poêle entre chaque crêpe.
- Le mélange donne environ 8 crêpes, mais 6 sont pleinement utilisées.
- Utilisez un fromage qui fond bien.
FAQs
Que faire avec des crêpes jambon-fromage ?
Servez-les en plat principal, réchauffées au four, ou congelez-les pour un repas rapide.
Quel fromage dans une crêpe ?
Utilisez du gruyère râpé, de l’emmental ou du comté pour leur fondant et leur goût doux.
