L’agneau au Cookeo permet de réaliser un plat savoureux et fondant en un temps record. Grâce à sa cuisson rapide, la viande reste tendre et les saveurs parfaitement préservées.
Comment préparer de l’agneau au Cookeo ?
Voici les étapes à suivre pour préparer la recette.
Les ingrédients :
Pour réussir un agneau au Cookeo savoureux, le choix des ingrédients est essentiel. Privilégiez des morceaux tendres et adaptés à la cuisson rapide, comme l’épaule, le collier ou encore le gigot en morceaux.
Côté légumes, les carottes, les champignons et les poivrons apportent de la couleur et du goût, tandis que quelques pommes de terre rendent le plat plus réconfortant.
Pour la cuisson, utilisez un bouillon de légumes ou du vin blanc, que vous pouvez remplacer par du bouillon de veau pour une version sans alcool.
Enfin, pour relever la saveur, ajoutez de l’ail, du sel, du poivre, des herbes de Provence et des rondelles d’oignon. Une touche de tomate ou un filet de jus de citron apportera encore plus de fraîcheur !
Étapes de préparation :
1. Préparation des ingrédients
Avant de commencer, préparez tous les ingrédients pour une cuisson efficace :
- Coupez l’agneau en morceaux adaptés à une cuisson rapide.
- Taillez les légumes : les carottes en rondelles, les champignons en lamelles, les poivrons en lanières et quelques pommes de terre en morceaux si vous en ajoutez.
- Émincez l’ail et l’oignon pour parfumer le plat dès le début de la cuisson.
2. Cuisson dans le Cookeo
- Faire revenir : en mode « dorer », chauffez un filet d’huile d’olive et ajoutez l’agneau avec l’ail et l’oignon. Assaisonnez avec sel, poivre et herbes de Provence.
- Ajouter les légumes et les liquides : versez le bouillon de légumes, ajoutez le vin blanc, les carottes, champignons et poivrons.
- Lancez la cuisson sous pression : réglez entre 20 et 35 minutes, selon la quantité et la tendreté désirée.
- Finalisation : rectifiez l’assaisonnement, ajoutez du persil et servez bien chaud pour un plat délicieux et fondant !
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Variantes et astuces pour sublimer votre plat
L’agneau au Cookeo est une recette modulable qui s’adapte à toutes les envies. Pour une version plus consistante, ajoutez des pommes de terre à la préparation. Si vous souhaitez éviter le vin, remplacez-le par du bouillon de légumes ou de veau. Vous pouvez également essayer cette recette avec du veau pour une variante plus douce.
Pour un plat encore plus réconfortant, incorporez une sauce tomate ou une touche de crème en fin de cuisson.
Astuce pour une viande ultra-tendre : laissez mariner l’agneau quelques heures avant cuisson et évitez un excès de sel.
Enfin, contrôlez la quantité de liquide pour éviter une sauce trop liquide, et n’hésitez pas à préparer ce plat à l’avance, car il est encore meilleur réchauffé !
Accompagnements et suggestions de service
Pour un repas équilibré, accompagnez votre agneau au Cookeo de riz, de semoule ou de pommes de terre pour un classique indémodable.
Si vous souhaitez une touche plus originale, optez pour des légumes grillés ou une purée de carottes et panais, qui mettra en valeur la saveur de la viande.
Côté boissons, un vin blanc sec ou un rouge léger sublimera le plat.
Enfin, pour une version sans alcool, utilisez uniquement du bouillon de légumes ou de veau, ce qui permettra de conserver toute la richesse des arômes sans le vin.
Conclusion
L’agneau au Cookeo est un plat facile, rapide et savoureux, parfait pour un dîner familial ou entre amis. Grâce à ses nombreuses variantes, il s’adapte aux envies et aux saisons, garantissant un repas gourmand et réconfortant à chaque occasion. À tester sans hésitation !
Agneau au Cookeo
Ingrédients
- 3 lb 1,4 kg d’agneau en cubes (gigot ou épaule)
- 2 c. à soupe de farine
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 12 oignons grelots ou 1 gros oignon haché
- 3 carottes coupées en morceaux
- 2 lb 900 g de pommes de terre (épluchées et coupées en cubes)
- 1 c. à thé de thym séché
- 1 c. à thé de sel ou selon goût
- 1 c. à thé de poivre ou selon goût
- 4 tasses 1 L de bouillon de poulet (ou de légumes/bœuf/agneau)
- 2 c. à soupe de persil frais haché, pour garniture
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F (175°C).
- Fariner la viande : Mélanger les morceaux d’agneau avec la farine pour bien les enrober.
- Dorer la viande : Chauffer l’huile d’olive dans une cocotte, ajouter l’agneau et faire dorer sur toutes les faces. Réserver.
- Ajouter les légumes : Incorporer les carottes, oignons et pommes de terre dans la cocotte, déglacer avec un peu de bouillon et gratter les sucs.
- Cuisson : Remettre la viande, ajouter le reste du bouillon, assaisonner avec sel, poivre et thym. Porter à ébullition.
- Enfourner : Couvrir et cuire au four pendant 1h30 à 2h, jusqu’à ce que l’agneau soit tendre.
- Servir : Garnir de persil frais et déguster chaud.
Notes
- On peut ajouter des champignons, poivrons, ail, tomate, vin rouge, bière ou épices selon les goûts.
- Se conserve 3-4 jours au réfrigérateur et jusqu’à 6 mois au congélateur.
FAQs
Quel morceau d’agneau choisir pour le Cookeo ?
Privilégiez l’épaule, le collier ou le gigot pour une viande tendre et savoureuse.
Peut-on cuisiner l’agneau au Cookeo sans vin ?
Oui, remplacez le vin par du bouillon de légumes ou de veau pour une version sans alcool.
