Le cookie dough séduit de plus en plus les gourmands : cette pâte à cookie crue, savoureuse et fondante, est devenue un incontournable des desserts rapides. Pourquoi un tel engouement ? Simple, rapide et personnalisable, le cookie dough s’invite dans nos cuisines. Découvrez ici des recettes faciles, des astuces pratiques et des conseils pour réussir cette gourmandise à coup sûr !
Comment préparer un cookie dough ?
Nous préparons la recette en suivant les étapes suivantes.
1. Ingrédients clés pour une recette de cookie dough parfaite
Pour réussir un cookie dough maison, certains ingrédients sont essentiels. La farine doit être traitée à la chaleur afin d’éliminer les bactéries. Le sucre roux et le beurre apportent une texture fondante et une saveur riche. Le chocolat, sous forme de pépites ou de morceaux, ajoute une touche gourmande. Le lait permet de lier tous les ingrédients pour obtenir une consistance idéale. Pour les intolérants, des alternatives sans gluten (farine d’amande) ou sans lactose (beurre végétal) permettent de savourer cette pâte crue sans compromis.
2. Recette étape par étape
Pour réaliser un délicieux cookie dough, commencez par préparer la farine : étalez-la sur une plaque et faites-la torréfier au four à 150°C pendant 2 minutes afin d’éliminer les bactéries. Dans un saladier, battez le beurre pommade avec le sucre roux jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez ensuite la crème fraîche, l’extrait de vanille et un peu de lait. Incorporez doucement la farine refroidie et les morceaux de chocolat afin de former une pâte homogène. Façonnez des boules et laissez-les refroidir quelques minutes avant de vous régaler. Astuce : si vous préférez des cookies croustillants, faites cuire la pâte au four à 180°C pendant 20 minutes.
3. Astuces pour réussir son cookie dough
Pour un cookie dough parfait, utilisez du beurre pommade : il se mélange facilement et garantit une pâte homogène. Laissez reposer la pâte au frais pendant au moins 30 minutes pour qu’elle se solidifie et devienne encore plus savoureuse. Ajoutez des morceaux de chocolat généreux afin d’apporter une touche gourmande à chaque bouchée. Veillez à ne pas trop mélanger la pâte pour conserver une texture fondante. Inspirées de Marmiton et Preppy Kitchen, ces astuces vous assurent une recette réussie et irrésistible à chaque fois. Laissez-vous tenter et régalez-vous avec ce dessert simple et rapide !
4. Variations de recettes
Le cookie dough se décline selon vos envies ! Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine d’amande. Optez pour un cookie dough allégé en utilisant du beurre allégé et du sucre de coco. Ajoutez des éclats de noix, du caramel fondant ou des fruits secs pour encore plus de gourmandise.
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5. Conseils de conservation
Pour conserver votre cookie dough, placez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique : il restera frais jusqu’à une semaine. Pour une conservation plus longue, optez pour le congélateur, où il se garde jusqu’à un mois. Veillez à bien laisser refroidir la pâte avant de la congeler pour préserver sa texture fondante.
Conclusion
Le cookie dough est une gourmandise simple, rapide et irrésistible à préparer. Que vous soyez pressé ou en quête de douceur, laissez-vous tenter par cette recette de pâte crue. Amusez-vous à tester toutes les variations possibles afin de trouver celle qui vous régale le plus à chaque bouchée !
Cookie Dough
Ingrédients
- 250 g de farine
- 200 g de sucre roux
- 50 g de sucre blanc
- 227 g de beurre doux
- 2 ½ c. à café d’extrait de vanille
- 1 c. à café de sel
- 29 ml de lait
- 180 g de pépites de chocolat miniatures
Instructions
- Traitez la farine à 175°C pendant 6-8 minutes et laissez refroidir.
- Battez le beurre et les sucres jusqu’à une texture légère.
- Ajoutez la farine et le sel, puis mélangez.
- Incorporez le lait et les pépites de chocolat.
- Servez immédiatement ou conservez au frais.
Notes
- Peut être congelé jusqu’à 3 mois.
- Pour une version sans gluten, utilisez de la farine sans gluten.
- Ajoutez du lait si la pâte est trop sèche.
FAQs
Le cookie dough est-il sans danger à manger cru ?
Oui, à condition de traiter la farine à la chaleur et d’utiliser une recette sans œufs.
Peut-on congeler du cookie dough ?
Oui, il se conserve jusqu’à un mois au congélateur dans un récipient hermétique.
Comment rendre mon cookie dough plus fondant ?
Ajoutez un peu plus de lait ou de crème et utilisez du beurre pommade.
