Le couscous est un plat traditionnel apprécié pour ses saveurs riches et sa convivialité. Grâce au Cookeo, un multicuiseur intelligent, la préparation devient plus rapide et accessible à tous. Dans cet article, découvrez une recette de couscous au Cookeo, simple et savoureuse, idéale pour régaler toute la famille en un temps de cuisson réduit.
Comment préparer un couscous au Cookeo ?
Voici les étapes à suivre pour préparer la recette.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser un délicieux couscous au Cookeo, voici les ingrédients indispensables :
- Viandes : bœuf, agneau ou les cuisses de poulet, selon vos préférences.
- Légumes : carottes, courgettes, les navets, tomates, pour une touche de fraîcheur.
- Légumineuses : les pois chiches, secs (à tremper) ou en conserve.
- Semoule : précuite, pour un gain de temps.
- Épices : raz-el-hanout, sel, piment, pour un goût authentique.
- Autres : concentré de tomate, cube de bouillon, eau, essentiels pour une sauce savoureuse.
Étapes de préparation
1. Préparation des ingrédients
Commencez par éplucher et couper en morceaux les légumes : carottes, navets, courgettes, tomates. Épluchez et émincez l’oignon.
Si nécessaire, coupez la viande en morceaux pour une cuisson homogène.
Égouttez et trempez les pois chiches secs dans de l’eau tiède pour les attendrir.
2. Faire revenir la viande
Dans la cuve du Cookeo, mettez l’huile et activez le mode dorer.
Ajoutez les épices (raz-el-hanout, sel, piment) et mélangez bien pour libérer les arômes.
Déposez les cuisses de poulet, le bœuf ou l’agneau, puis faites dorer pendant 5 minutes pour une belle coloration.
3. Ajouter les légumes et les liquides
Incorporez les carottes, les navets et les courgettes dans la cuve.
Coupez les tomates et ajoutez-les avec le concentré de tomate.
Versez l’eau, les pois chiches et le cube de bouillon, puis mélangez. Réservez quelques légumes pour la garniture finale.
4. Cuisson sous pression
Lancez la cuisson sous pression pendant 15 minutes.
Une fois le cycle terminé, rectifiez l’assaisonnement et ajoutez si besoin des légumes frais pour plus de saveur.
Préparation de la semoule
Dans un saladier, trempez la semoule dans de l’eau chaude et laissez-la gonfler pendant 10 minutes. Une fois l’eau absorbée, égouttez si nécessaire, puis ajoutez une noisette de beurre. À l’aide d’une fourchette, égrenez bien les grains pour obtenir une texture légère et aérée.
Servez la semoule avec le couscous au Cookeo, en ajoutant en accompagnement les merguez grillées pour encore plus de gourmandise.
Astuces et variantes
- Pour gagner du temps, remplacez les légumes frais par des légumes surgelés.
- Ajoutez des haricots ou plus de pois chiches pour un couscous plus riche en fibres.
- Pour une version végétarienne, supprimez la viande et misez sur les légumes variés et les épices pour un plat savoureux.
Voir aussi : Andouillette Au Four : Recette Facile et Savoureuse
Conclusion
Ce couscous au Cookeo allie rapidité et saveurs authentiques. Grâce au multicuiseur, le temps de cuisson est réduit tout en conservant le goût d’un plat traditionnel. Facile à adapter selon vos envies, il ravira toute la famille.
Régalez-vous avec cette recette simple et délicieuse !
Couscous au Cookeo
Ingrédients
- Couscous : 2 tasses de couscous 2 ½ tasses d’eau, 1 c. à café d’huile d’olive
- Viande : 1 lb d’agneau jarret ou épaule coupé en morceaux
- Légumes : 1 carotte en cubes, 1 petite aubergine, 2 courgettes, 1 tasse de navet/parsnip/daikon, 1 oignon jaune (émincé)
- Herbes & épices : 2 c. à soupe de persil 2 c. à soupe de coriandre, 2 c. à café de sel, 1 c. à café de poivre, 2 c. à café de gingembre, 3 filaments de safran (infusés), 2 c. à café de paprika, 1 c. à café de flocons de piment ou jalapeño
- Autres : 14 oz de sauce tomate 2 tasses d’eau ou bouillon de légumes, 1 boîte de pois chiches (égouttés)
Instructions
- Couscous : Faites bouillir de l’eau avec de l’huile d’olive, ajoutez le couscous, couvrez et laissez reposer 5 minutes. Égrenez avec une fourchette.
- Cuisson de l’agneau : Dans une grande marmite, chauffez l’huile d’olive et faites dorer les morceaux d’agneau.
- Ajoutez les épices et légumes : Incorporez l’oignon, le safran, le gingembre, le sel, le poivre, le paprika. Ajoutez les carottes, puis les courgettes, aubergine et herbes fraîches.
- Préparez le bouillon : Versez la sauce tomate, l’eau/bouillon, et laissez mijoter à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que l’agneau atteigne 145°F (environ 20 min).
- Incorporez les pois chiches, chauffez quelques minutes.
- Service : Disposez le couscous en premier, ajoutez les légumes, puis versez le bouillon par-dessus. Garnissez de coriandre fraîche.
Notes
- Astuce safran : Pour infuser le safran, placez les filaments dans un bol avec un glaçon et laissez fondre avant utilisation.
- Utilisation traditionnelle : La méthode traditionnelle utilise un couscoussier pour cuire la semoule à la vapeur tout en mijotant la viande et les légumes en dessous.
- Variantes : Version végétarienne en omettant la viande, ou version sans gluten en remplaçant le couscous par du quinoa.
FAQ
Est-ce que le couscous est bon pour le régime ?
Oui, le couscous peut être adapté à un régime équilibré. Privilégiez la semoule complète, ajoutez beaucoup de légumes et limitez les viandes grasses pour un plat savoureux et nutritif.
Peut-on utiliser uniquement du poulet pour cette recette ?
Oui, vous pouvez réaliser un couscous au Cookeo avec uniquement les cuisses de poulet ou même du blanc de poulet pour une version plus légère.
Faut-il tremper les pois chiches à l’avance ?
Si vous utilisez des pois chiches secs, faites-les tremper pendant 10 heures avant cuisson. Sinon, utilisez des pois chiches en conserve, plus rapides.
Peut-on préparer ce couscous à l’avance ?
Oui, ce plat se réchauffe très bien. Ajoutez un peu d’eau avant de le remettre en chauffe.
Peut-on remplacer les légumes frais ?
Bien sûr, utilisez des légumes surgelés pour un gain de temps !
