La crème pâtissière au Thermomix est une préparation indispensable pour sublimer de nombreux desserts. Facile à réaliser, elle est parfaite pour garnir des choux, des tartes aux fruits, des cakes et bien d’autres gourmandises. Grâce au Thermomix, sa préparation devient rapide et inratable, avec une texture lisse et onctueuse. Découvrez les recettes de cuisine simples et savoureuses à base de cette crème, idéale pour apporter une touche de douceur et de finesse à vos pâtisseries maison. Un vrai régal à essayer sans attendre !
Comment préparer une crème pâtissière au Thermomix ?
Voici les étapes à suivre pour préparer la recette.
1. Ingrédients et matériel nécessaire pour réaliser la crème pâtissière au Thermomix
La réussite d’une crème pâtissière au Thermomix repose sur des ingrédients simples et du matériel adapté.
1.1 Les ingrédients essentiels
Pour obtenir une texture onctueuse et un goût savoureux, voici ce dont vous aurez besoin :
- 500 g de lait entier pour une crème plus riche,
- 50 g de farine pour l’épaissir,
- 2 œufs entiers et 2 jaunes d’œufs pour la liaison,
- 70 g de sucre en poudre pour la douceur,
- 10 g de sucre vanillé (ou une gousse de vanille fraîche pour un goût plus intense).
1.2 Matériel et accessoires indispensables
- Le bol du Thermomix pour une préparation homogène,
- Un fouet pour bien mélanger si besoin,
- Une spatule pour racler et transférer la crème facilement.
2. Étapes de préparation : une recette facile et rapide
2.1 Préparer les ingrédients
Avant de commencer, peser et préparer tous les ingrédients : lait entier, farine, œufs, sucre vanillé, sucre en poudre.
Si vous utilisez une gousse de vanille fraîche, la fendre et gratter les graines pour un parfum intense.
2.2 Cuisson de la crème au Thermomix
Dans le bol du Thermomix, ajouter tous les ingrédients.
Programmer 7 à 8 min, vitesse 4, à 90°C pour une cuisson parfaite.
Pendant la préparation, mélanger à vitesse 4 pour éviter les grumeaux et râcler les bords du bol pour une texture homogène.
2.3 Refroidir et conserver la crème
Une fois la cuisson terminée, verser la crème pâtissière au Thermomix dans un bol et couvrir d’un film alimentaire au contact pour éviter la formation d’une peau.
Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
3. Astuces pour une crème pâtissière parfaite
3.1 Comment éviter les grumeaux ?
Pour obtenir une crème pâtissière au Thermomix bien lisse, tamiser la farine avant de l’ajouter permet d’éviter les amas.
De plus, mélanger à vitesse constante assure une texture homogène sans grumeaux.
3.2 Variantes gourmandes
- Crème pâtissière au chocolat : incorporer 50 g de chocolat fondu en fin de cuisson.
- Crème pour garnir des choux : ajouter 10 g de farine en plus pour une consistance plus épaisse.
3.3 Remplacer certains ingrédients
- Sucre vanillé par une gousse de vanille fraîche pour un goût plus intense.
- Lait entier par du lait végétal pour une version sans lactose.
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4. Idées d’utilisation : garnir vos pâtisseries avec cette crème onctueuse
4.1 Tartes aux fruits et autres desserts
La crème pâtissière au Thermomix est idéale pour garnir une tarte aux fraises ou une tarte aux fruits frais.
Elle sert aussi de base en pâtisserie traditionnelle, notamment pour des desserts élégants et savoureux.
4.2 Choux, éclairs et cakes
Utilisez cette crème pour garnir des choux, éclairs ou mille-feuilles, apportant une texture fondante et parfumée.
Incorporez-la également dans un cake pour plus d’onctuosité et de gourmandise.
4.3 Déguster la crème seule
Cette crème est délicieuse simplement dégustée avec des fruits frais ou même seule, agrémentée d’un peu de chantilly.
Conclusion :
La crème pâtissière au Thermomix est une recette incontournable, rapide et facile à réaliser. En seulement 10 minutes, préparez une crème onctueuse idéale pour garnir des choux, des tartes aux fruits ou des cakes. Grâce au Thermomix, la préparation, la cuisson et le refroidissement sont simplifiés. Vous pouvez aussi adapter la recette en version chocolatée ou sans lactose selon vos envies. Cette crème est une base essentielle en pâtisserie, parfaite pour sublimer vos desserts maison avec gourmandise et simplicité.
Crème pâtissière au Thermomix
Ingrédients
- 80 g de sucre
- 110 g de jaunes d’œufs environ 6 jaunes
- 35 g de maïzena
- 35 g de farine
- ½ c. à café de sel
- 485 g de lait entier température ambiante
- 20 g de pâte de vanille
- Optionnel pour crème mousseline 75 g de beurre doux en morceaux + 75 g de beurre crémeux
Instructions
- Fouetter le sucre et les jaunes d’œufs au Thermomix, vitesse 4, pendant 1 min.
- Ajouter la maïzena, la farine et le sel, mélanger 10 sec à vitesse 4.
- Ajouter le lait et la pâte de vanille, cuire 6-7 min à 90°C, vitesse 4.
- Dès que la température atteint 90°C, monter à 110°C et cuire encore 2 min.
- Filtrer la crème et laisser refroidir avant utilisation.
Notes
- La crème doit bouillir au moins 2 minutes à 110°C pour bien épaissir.
- Pour une crème mousseline, ajouter le beurre en deux fois après refroidissement.
FAQs :
Peut-on préparer la crème pâtissière au Thermomix à l’avance ?
Oui, elle se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Comment éviter qu’elle ne forme une peau ?
Couvrez-la avec un film alimentaire au contact.
Peut-on utiliser un autre lait ?
Oui, remplacez le lait entier par du lait végétal pour une version sans lactose.
