Le gâteau aux pommes sans beurre est une alternative gourmande et légère qui séduit de plus en plus d’amateurs de pâtisserie. Sans compromettre le goût ni la texture, il permet de réduire les matières grasses tout en conservant un moelleux irrésistible. Idéal pour ceux qui surveillent leur alimentation ou suivent un régime spécifique, ce dessert peut être réalisé avec des substituts sains comme l’huile, la compote de pommes ou le yaourt. Une recette facile à adopter pour un plaisir sucré sans culpabilité !
Comment préparer un gâteau aux pommes sans beurre ?
Voici les étapes à suivre pour préparer la recette.
Les ingrédients essentiels
Pour réussir un gâteau aux pommes sans beurre, le choix des ingrédients est essentiel. Les pommes doivent être fondantes et parfumées, comme les Golden, Reine des Reinettes ou Granny Smith. La farine peut être classique, complète ou sans gluten, associée à de la levure pour une texture aérée. Les œufs avec le sucre apportent du moelleux, le sucre pouvant être blanc, roux ou remplacé par du miel. Pour remplacer le beurre, optez pour de l’huile végétale, de la compote de pommes ou du yaourt nature. Enfin, la cannelle, la vanille et le zeste de citron subliment les saveurs tout en évitant l’oxydation des pommes.
Recette facile du gâteau aux pommes sans beurre : étapes détaillées
1. Préparation des ingrédients
Commencez par éplucher, épépiner et couper les pommes en morceaux ou en fines lamelles. Dans un grand récipient, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez l’huile ou la compote de pommes et mélangez bien pour une texture homogène.
2. Mélange et incorporation des ingrédients
Incorporez progressivement la farine et la levure tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite la cannelle, le jus de citron et une pincée de sel selon vos goûts. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Préparation dans un moule et cuisson
Versez la pâte dans un moule légèrement huilé ou chemisé de papier sulfurisé. Disposez les morceaux de pommes sur le dessus ou incorporez-les à la pâte. Enfournez à 180°C pendant 35 minutes.
4. Vérification de la cuisson et dressage
Plantez un couteau au centre du gâteau : si la lame ressort sèche, il est prêt. Laissez refroidir avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace ou ajoutez un filet de miel pour un gâteau aux pommes sans beurre encore plus gourmand.
Les variantes gourmandes du gâteau aux pommes sans beurre
Il existe de nombreuses variantes gourmandes du gâteau aux pommes sans beurre pour s’adapter à toutes les envies. Remplacer le beurre par de la compote de pommes apporte une texture ultra-moelleuse tout en renforçant le goût fruité. Pour une version sans sucre ajouté, optez pour du miel ou des édulcorants naturels. Ajoutez des noix ou des amandes pour un croquant irrésistible. Le gâteau renversé aux pommes sans beurre séduit par sa caramélisation légère, apportant une touche gourmande supplémentaire. Enfin, pour les plus pressés, une version express au micro-ondes en format mug cake permet de se régaler en quelques minutes seulement !
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Astuces et conseils pour un délicieux gâteau aux pommes sans beurre
Pour un gâteau aux pommes sans beurre moelleux, ajoutez un peu de lait ou de yaourt à la pâte. Le choix des pommes est essentiel : privilégiez des variétés à chair tendre comme les Golden ou les Reine des Reinettes pour un fondant parfait. Utilisez du jus de citron pour éviter que les pommes ne noircissent avant la cuisson. Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours à température ambiante et accompagne parfaitement un thé ou un café. Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez des pépites de chocolat, du gingembre ou des zestes d’orange selon vos envies !
Conclusion :
Le gâteau aux pommes sans beurre est une alternative légère et gourmande qui permet de se faire plaisir sans culpabiliser. Facile à réaliser, il est aussi personnalisable selon les goûts et les envies : avec de la compote, des épices, des fruits secs ou même du chocolat. N’hésitez pas à tester différentes versions et substitutions pour trouver votre recette idéale. Partagez ce délicieux dessert avec vos proches et laissez libre cours à votre créativité en cuisine !
Gâteau aux Pommes Sans Beurre
Ingrédients
- Pommes coupées en dés et en tranches
- Œufs
- Sucre brun
- Huile végétale
- Zeste de citron
- Yaourt grec
- Farine
- Levure chimique
- Sucre brun supplémentaire pour la garniture
Instructions
- Fouettez les œufs, le sucre brun et l’huile jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez le zeste de citron et le yaourt grec.
- Ajoutez progressivement la farine et la levure chimique, mélangez doucement pour éviter de trop travailler la pâte.
- Incorporez les dés de pommes dans la pâte.
- Versez la pâte dans un moule de 20 cm préalablement graissé. Disposez les tranches de pommes sur le dessus et saupoudrez de sucre brun.
- Faites cuire à 180°C pendant 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent. Laissez refroidir avant de déguster.
Notes
- Utilisez des pommes fermes et acidulées comme Granny Smith, Honeycrisp ou Fuji.
- Le yaourt doit être à température ambiante pour une meilleure incorporation.
- Vous pouvez remplacer le yaourt par du lait fermenté, de la crème aigre ou une alternative végétale.
- Ce gâteau peut être congelé jusqu’à 3 mois.
FAQs
Pourquoi faire un gâteau aux pommes sans beurre ?
Un gâteau aux pommes sans beurre est plus léger et convient aux personnes cherchant à réduire leur consommation de matières grasses. Il reste moelleux grâce à des alternatives comme l’huile, la compote de pommes ou le yaourt.
Quelle est la meilleure alternative au beurre dans cette recette ?
La compote de pommes est idéale pour un gâteau ultra-moelleux, tandis que l’huile végétale (tournesol, coco, colza) apporte du fondant. Le yaourt nature est aussi une bonne option pour plus de légèreté.
