Le gratin de brocolis sans béchamel est une alternative gourmande et légère au gratin traditionnel. En supprimant la béchamel, ce plat devient plus digeste, plus rapide à préparer et tout aussi savoureux. Parfait pour un repas sain en famille, il met en valeur la saveur du brocoli tout en offrant une texture gratinée et fondante. Cette recette simple et rapide nécessite peu d’ingrédients et se réalise en quelques étapes : préparer, cuire, enfourner. Découvrez comment réaliser ce gratin délicieux et léger !
Comment préparer un gratin de brocolis sans béchamel ?
Voici les étapes à suivre pour préparer la recette.
1. Les ingrédients pour un gratin délicieux et léger
Pour réaliser un gratin de brocolis sans béchamel, voici les ingrédients essentiels :
- 1 bouquet de brocolis frais
- 2 œufs
- 20 cl de crème végétale ou allégée
- 100 g de fromage râpé (emmental, parmesan, ou autre)
- Sel, sel et du poivre, noix de muscade
- 1 gousse d’ail (optionnel)
- Huile d’olive
Ces ingrédients permettent d’obtenir un gratin savoureux et équilibré. La crème légère apporte de l’onctuosité sans alourdir le plat, tandis que le fromage râpé sublime la saveur du brocoli. Un parfait compromis entre crémeux et légèreté, idéal pour toute la famille !
2. La préparation pas à pas du gratin de brocolis sans béchamel
Étape 1 : Nettoyer et préparer les brocolis
Commencez par rincer soigneusement le bouquet de brocolis sous l’eau claire, puis découpez-le en petits fleurets afin d’assurer une cuisson uniforme. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée, puis plongez-y les brocolis pendant environ 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres tout en restant légèrement croquants. Égouttez-les soigneusement et mettez-les de côté.
Étape 2 : Préparer l’appareil à gratin
Dans un bol, battez les œufs avec la crème végétale, le fromage râpé, le sel et du poivre, ainsi qu’une pincée de noix de muscade.
Ajoutez les brocolis cuits et mélangez bien pour les enrober de cette préparation crémeuse.
Étape 3 : Cuisson au four
Versez le mélange dans un plat légèrement huilé.
Saupoudrez de fromage râpé pour une surface dorée et gratinée.
Enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et savoureux.
3. Astuces pour un gratin encore plus savoureux
Pour sublimer votre gratin de brocolis sans béchamel, voici quelques astuces :
- Varier les fromages : testez du comté, du chèvre ou du parmesan pour une saveur plus intense.
- Ajouter des légumes : incorporez des carottes râpées, des champignons ou des épinards pour un plat plus coloré et équilibré.
- Option sans œuf : remplacez les œufs par du yaourt ou une alternative végétale pour une texture toujours onctueuse.
- Version gourmande : ajoutez quelques quenelles pour un gratin plus copieux et original.
- Cuisson parfaite : surveillez bien la cuisson pour éviter un gratin trop sec et préserver le moelleux des ingrédients.
Voir aussi : Estouffade de Bœuf à la Provençale : La Recette Authentique
4. Pourquoi ce gratin est parfait pour vos repas ?
Le gratin de brocolis sans béchamel est une solution idéale pour un repas rapide et simple en semaine. Facile à préparer, il peut être servi en plat principal avec une salade ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson. Sa texture reste agréable même après réchauffage, ce qui en fait un excellent choix pour les repas à l’avance. Ce gratin délicieux et léger plaît à toute la famille, même aux enfants souvent réticents face aux légumes ! Une recette inspirée du blog de Corinnette.
Conclusion :
Le gratin de brocolis sans béchamel est une recette rapide, savoureuse et légère, idéale pour un repas équilibré. C’est une excellente façon de savourer le brocoli en cuisine, sans alourdir le plat. Que ce soit pour une soirée en famille ou un dîner express, faites cuire, enfournez et régalez-vous !
Gratin de brocolis crémeux à l’ail et au parmesan
Ingrédients
- 600 g de brocolis florets
- 60 g de beurre
- 4 gousses d’ail hachées
- 6 c. à soupe de farine
- 2 tasses de lait préférablement chaud
- 1,5 tasse de bouillon de poulet chaud
- 1,5 tasse de cheddar râpé
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- Sel poivre
- Topping :
- 1/2 tasse de chapelure panko
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- 20 g de beurre fondu
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Mélanger les ingrédients du topping avec une pincée de sel et poivre, réserver.
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole, ajouter l’ail et cuire 1 minute.
- Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant constamment.
- Incorporer progressivement le lait et le bouillon en fouettant jusqu’à épaississement.
- Hors du feu, ajouter le cheddar et le parmesan, assaisonner.
- Mélanger avec les brocolis, verser dans un plat à gratin.
- Saupoudrer le topping, couvrir de papier aluminium et cuire 25 min.
- Retirer l’aluminium et cuire encore 20 min jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Notes
- Pour un gratin plus ferme, cuire la sauce plus longtemps avant d’ajouter les brocolis.
- Le gratin est meilleur frais, car il peut devenir aqueux en étant congelé.
FAQs :
Puis-je utiliser des brocolis surgelés ?
Oui, faites-les cuire quelques minutes de moins pour éviter qu’ils ne ramollissent trop.
Quelle crème choisir ?
Une crème végétale (amande, soja) ou allégée convient parfaitement.
Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?
Oui, réchauffez-le au four à 160°C pour préserver sa texture.
