Recette de Pain Keto

Le pain keto recette est une alternative parfaite au pain traditionnel pour ceux qui suivent un régime cétogène, une alimentation riche en bons lipides et faible en glucides. Ce mode de vie alimentaire est apprécié pour ses bienfaits sur la perte de poids, la stabilisation de la glycémie et la santé métabolique.

Comment préparer une recette de pain keto ?

Nous préparons la recette en suivant les étapes suivantes.

Les ingrédients 

• Les farines keto : farine d’amande, farine de noix de coco, farine de lin.
• Les liants : œufs, psyllium, graines de chia.
• Les matières grasses : beurre, huile de coco, fromage pour le moelleux.
• Les agents levants : levure chimique, bicarbonate de soude pour une texture aérée.
• Les graines et toppings : graines de sésame, graines de tournesol, noisettes.
• L’importance de bien mélanger les ingrédients pour une pâte homogène.

3. Recette 1 : Pain keto à la farine d’amande 

• Ingrédients :
  • 1 tasse de farine d’amande
  • 4 gros œufs
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu (ou d’huile de coco)
  • 1 cuillère à café de levure chimique (poudre à lever)
  • Une pincée de sel
  • 1 cuillère à café de vinaigre blanc (facultatif – aide à la levée)
  • 2 cuillères à soupe de psyllium (facultatif – donne une texture proche du vrai pain)
• Étapes de préparation :
  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
  2. Dans un bol, battez les œufs à l’aide d’un fouet manuel ou électrique jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux et légèrement pâles.
  3. Ajoutez le beurre fondu (ou l’huile de coco) et mélangez bien.
  4. Incorporez la farine d’amande, la levure, le sel, le vinaigre, et le psyllium (si utilisé). Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène et légèrement épaisse.
  5. Versez la pâte dans un petit moule à cake tapissé de papier cuisson ou légèrement beurré.
  6. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau en ressorte propre.
  7. Sortez le pain du four, laissez-le refroidir complètement avant de le trancher.

4. Recette 2 : Pain keto à la farine de coco 

• Ingrédients :
  • 1/3 de tasse de farine de coco
  • 4 gros œufs
  • 1/4 de tasse de beurre fondu (ou d’huile de coco)
  • 1/4 de tasse de lait d’amande non sucré (ou d’eau)
  • 1 cuillère à café de levure chimique (poudre à lever)
  • Une pincée de sel
  • 1 cuillère à café de vinaigre blanc (facultatif – aide à la levée)
  • 1 cuillère à soupe de psyllium (facultatif – améliore la texture)
• Préparation :
  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
  2. Dans un bol, battez les œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
  3. Ajoutez le beurre fondu (ou l’huile de coco) et le lait d’amande (ou l’eau), puis mélangez bien.
  4. Incorporez la farine de coco, la levure chimique, le sel, le vinaigre et le psyllium si utilisé. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
  5. Versez la pâte dans un petit moule graissé ou recouvert de papier cuisson.
  6. Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
  7. Laissez refroidir complètement avant de découper le pain.
• Conseils :
• La farine de coco absorbe beaucoup de liquide, utilisez-la avec modération.
• Ce pain est riche en fibres et très pauvre en glucides, parfait pour un régime kéto.
• Il se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur, ou plusieurs semaines au congélateur.

Voir aussi: Recette Pain Brioché Hamburger

5. Recette 3 : Pain keto aux graines de lin et chia (sans œufs) 

• Ingrédients :
• 1 tasse de farine de graines de lin (vous pouvez moudre des graines entières)
• 3 cuillères à soupe de graines de chia
• 1 tasse d’eau chaude
• 1 cuillère à café de levure chimique (poudre à lever)
• 1/4 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou d’huile de coco)
• Facultatif : herbes séchées (thym, romarin) ou graines supplémentaires pour la décoration
• Préparation :
  1. Dans un petit bol, faites tremper les graines de chia dans une demi-tasse d’eau chaude pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles forment un gel.
  2. Dans un autre récipient, mélangez la farine de lin, la levure chimique, le sel, et les herbes si vous en utilisez.
  3. Ajoutez l’huile d’olive et les graines de chia gélifiées au mélange sec. Puis versez progressivement la demi-tasse d’eau restante et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et ferme.
  4. Façonnez la pâte en petit pain ou en boules, selon la forme désirée.
  5. Placez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  6. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien doré et ferme au toucher.
  7. Laissez refroidir complètement avant de trancher et de servir.

6. Astuces pour un pain keto parfait 

• Aérer la pâte : importance du pétrissage et des agents levants.
• Cuisson idéale : four à bonne température pour éviter un pain trop dense.
• Ajout de graines pour un goût gourmand : sésame, tournesol, noisette.
• Conservation : congélation ou stockage dans un torchon sec.

Conclusion 

Le pain keto est une alternative gourmande et saine au pain traditionnel, facile à préparer avec des ingrédients faibles en glucides. Il se déguste aussi bien avec du fromage, du beurre ou en version burger keto. À essayer et personnaliser selon ses goûts !

Le Pain Keto

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de cuisson 45 minutes min

Temps total 55 minutes min

Type de plat pain

Cuisine Non spécifié (inspiration low-carb / keto, probablement américaine)

Ingrédients

  

• 1 tasse de farine d’amande
• 4 gros œufs
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu ou d’huile de coco
• 1 cuillère à café de levure chimique poudre à lever
• Une pincée de sel
• 1 cuillère à café de vinaigre blanc facultatif – aide à la levée
• 2 cuillères à soupe de psyllium facultatif – donne une texture proche du vrai pain

Instructions

 

• Préchauffez le four à 180°C (350°F).
• Dans un bol, battez les œufs à l’aide d’un fouet manuel ou électrique jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux et légèrement pâles.
• Ajoutez le beurre fondu (ou l’huile de coco) et mélangez bien.
• Incorporez la farine d’amande, la levure, le sel, le vinaigre, et le psyllium (si utilisé). Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène et légèrement épaisse.
• Versez la pâte dans un petit moule à cake tapissé de papier cuisson ou légèrement beurré.
• Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau en ressorte propre.
• Sortez le pain du four, laissez-le refroidir complètement avant de le trancher.

Notes

Astuce : Utiliser des œufs à température ambiante pour un pain plus aéré et savoureux.

Keyword Le pain keto

FAQs