Le pain keto recette est une alternative parfaite au pain traditionnel pour ceux qui suivent un régime cétogène, une alimentation riche en bons lipides et faible en glucides. Ce mode de vie alimentaire est apprécié pour ses bienfaits sur la perte de poids, la stabilisation de la glycémie et la santé métabolique.
Comment préparer une recette de pain keto ?
Nous préparons la recette en suivant les étapes suivantes.
Les ingrédients
- Les farines keto : farine d’amande, farine de noix de coco, farine de lin.
- Les liants : œufs, psyllium, graines de chia.
- Les matières grasses : beurre, huile de coco, fromage pour le moelleux.
- Les agents levants : levure chimique, bicarbonate de soude pour une texture aérée.
- Les graines et toppings : graines de sésame, graines de tournesol, noisettes.
- L’importance de bien mélanger les ingrédients pour une pâte homogène.
3. Recette 1 : Pain keto à la farine d’amande
- Ingrédients :
- 150g de farine d’amande
- 4 œufs
- 20g de psyllium
- 1 c. à soupe de levure chimique
- ¼ tasse d’huile de coco
- ½ tasse d’eau tiède
- Sel
- Étapes de préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Verser dans un moule à pain et cuire 45 minutes.
- Laisser refroidir avant de trancher et déguster.
4. Recette 2 : Pain keto à la farine de coco
- Ingrédients :
- 50g de farine de noix de coco
- 120g de beurre fondu
- 7 œufs
- ¼ c. à café de levure chimique
- Préparation :
- Battre les œufs puis ajouter la farine de coco et mélanger.
- Ajouter le beurre fondu, la levure chimique.
- Verser dans un moule et cuire 45 minutes à 180°C.
- Laisser refroidir avant de tartiner avec du beurre ou du fromage.
Voir aussi: Recette Pain Brioché Hamburger
5. Recette 3 : Pain keto aux graines de lin et chia (sans œufs)
- Ingrédients :
- 60g de farine d’amande
- 120g de farine de coco
- 25g de psyllium
- 2 c. à soupe de graines de chia
- 2 c. à café de levure chimique
- 2 c. à café de vinaigre de cidre
- ¼ tasse d’eau tiède
- Sel
- Préparation :
- Mélanger tous les ingrédients secs.
- Ajouter l’eau tiède et le vinaigre, puis pétrir la pâte.
- Laisser reposer 10 minutes.
- Cuire au four à 180°C pendant 45 minutes.
- Idéal pour des burgers keto grâce à sa texture moelleuse.
6. Astuces pour un pain keto parfait
- Aérer la pâte : importance du pétrissage et des agents levants.
- Cuisson idéale : four à bonne température pour éviter un pain trop dense.
- Ajout de graines pour un goût gourmand : sésame, tournesol, noisette.
- Conservation : congélation ou stockage dans un torchon sec.
Conclusion
Le pain keto est une alternative gourmande et saine au pain traditionnel, facile à préparer avec des ingrédients faibles en glucides. Il se déguste aussi bien avec du fromage, du beurre ou en version burger keto. À essayer et personnaliser selon ses goûts !
Le Pain Keto
Ingrédients
- Œufs battus jusqu’à une texture crémeuse
- Beurre fondu
- Huile d’olive
- Farine d’amande
- Levure chimique
- Gomme xanthane
- Sel
Instructions
- Préchauffer le four à 175°C (350°F) et graisser un moule à pain en silicone.
- Battre les œufs jusqu’à obtenir une texture crémeuse (environ 3 minutes).
- Ajouter le beurre fondu et l’huile d’olive, bien mélanger.
- Dans un autre bol, combiner la farine d’amande, la levure chimique, la gomme xanthane et le sel.
- Incorporer progressivement les ingrédients secs aux œufs battus en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
- Verser dans le moule et lisser avec une spatule.
- Cuire 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
Notes
FAQs
1. Qu’est-ce que le pain keto ?
Le pain keto est une alternative au pain traditionnel, fabriqué avec des farines faibles en glucides comme la farine d’amande ou de coco. Il est adapté au régime cétogène car il contient peu de glucides et est souvent riche en fibres et en protéines.
2. Pourquoi le pain cétogène est-il sans gluten ?
Les farines utilisées dans le pain keto (amande, noix de coco, lin) sont naturellement sans gluten. Le gluten est souvent remplacé par des liants naturels comme le psyllium ou les graines de chia, qui assurent une bonne texture.
Quelle est la meilleure farine pour un pain keto ?
Les farines les plus utilisées sont :
Farine d’amande : texture moelleuse, goût légèrement noisette.
Farine de noix de coco : absorbe beaucoup d’humidité, donne un pain plus dense.
Farine de lin : riche en fibres, idéale pour une texture plus aérée.
