Le pain aux lentilles corail fait de plus en plus parler de lui, et pour cause : cette recette maison est à la fois sans gluten, nutritive et économique. Riche en protéines végétales, facile à préparer et pleine de saveurs, elle séduit autant les gourmands que les adeptes d’une alimentation saine et équilibrée.
Comment préparer un pain aux lentilles corail ?
Voici les étapes à suivre pour préparer la recette.
Pourquoi utiliser des lentilles corail ?
Les lentilles corail sont un ingrédient phare pour qui cherche à allier santé et gourmandise. Riches en protéines et fibres, elles possèdent un faible indice glycémique, idéal pour une alimentation équilibrée. Leur couleur orangée donne un effet doré très appétissant au pain, pour un résultat aussi beau que bon. Autre atout : elles sont bien plus digestes que les farines traditionnelles.
Ingrédients simples et accessibles
Pour préparer ce pain aux lentilles corail, nul besoin d’ingrédients compliqués. Il vous suffit de lentilles corail, d’un grand volume d’eau (de préférence tiède), d’un peu de levure, de sel pour relever le goût, et d’huile (d’olive ou neutre selon vos préférences). Simple, sain et efficace !
Préparation : étapes détaillées
Faire tremper les lentilles corail
Pour bien démarrer la recette, il est essentiel de faire tremper les lentilles corail. Cela améliore leur digestion et permet d’obtenir une pâte souple après mixage. Laissez-les tremper dans un grand volume d’eau pendant 10 à 12 heures, idéalement toute la veille. Ce temps de trempage est crucial pour une texture parfaite.
Mixer et préparer la pâte
Après le trempage, égouttez les lentilles et mixez-les avec un peu d’eau tiède. Ajoutez ensuite la levure, une pincée de sel, et une cuillère d’huile. Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse, un peu épaisse mais fluide. Cette base est prête à reposer avant la cuisson.
Temps de repos et levée
Versez la pâte dans un moule huilé, puis laissez lever pendant environ 30 minutes à 1 heure. Recouvrez d’un torchon propre et gardez à température ambiante. Ce temps de repos permet à la levure d’agir, avec un bel effet gonflant et aéré à la clé.
Cuisson
Préchauffez le four à 180-200°C. Faites cuire pendant 40 à 50 minutes selon votre four. Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau au centre : il doit ressortir sec. Le résultat ? Un pain à la croûte légèrement croustillante, au cœur moelleux. Une recette aussi facile que savoureuse !
Conseils & variantes pour un pain personnalisé
Pour faire de ce pain une création unique, n’hésitez pas à mettre votre touche perso ! Ajoutez des épices comme le curcuma ou le cumin, ou encore des graines de chia ou de lin pour enrichir la texture. Vous pouvez aussi remplacer l’huile par une autre matière grasse végétale. Envie d’un format individuel ? Divisez les quantités par deux pour une version demi. Et pour une recette encore plus facile, testez une version maison sans levure, façon express !
Conservation & réutilisation du pain
Ce pain maison se conserve très bien 3 à 4 jours au réfrigérateur. Pour varier les plaisirs, vous pouvez le toaster le lendemain : il devient croustillant à souhait. Il est parfait en tartine salée ou sucrée, ou même en sandwich léger et nourrissant.
Voir aussi : Recette Pain Levure Chimique
Conclusion
Cette recette de pain sans gluten est à la fois facile à réaliser et pleine de bienfaits. Accessible même aux débutants, elle convient parfaitement aux personnes intolérantes au gluten ou simplement curieuses de tester une alternative saine. Alors, pourquoi ne pas l’essayer dès ce week-end ? Tu risques bien de l’adopter pour de bon !
Pain aux lentilles corail
Ingrédients
- 200 g de lentilles corail
- 60 à 80 ml d’eau tiède
- 1 sachet de levure chimique ou boulangère
- 1 c. à soupe d’huile olive ou neutre
- 1/2 c. à café de sel
Instructions
- Faire tremper les lentilles corail dans un grand volume d’eau pendant 10 à 12 heures ou toute la veille.
- Égoutter et rincer les lentilles.
- Mixer avec l’eau tiède jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
- Ajouter la levure, le sel et l’huile, puis mixer à nouveau.
- Verser dans un moule huilé et laisser lever 30 à 60 minutes.
- Cuire à 180°C pendant 40 à 50 minutes.
- Laisser tiédir avant de démouler. Déguster !
Notes
- Ajoutez des épices (curcuma, cumin) ou graines (chia, lin) pour varier.
- Pour une version sans levure, faites cuire juste après avoir mixé.
- Peut être conservé 3 à 4 jours au frais.
FAQs
Peut-on faire un pain aux lentilles corail sans levure ?
Oui, il est tout à fait possible de réaliser un pain aux lentilles corail sans levure, en optant pour une version express. La texture sera un peu différente, mais tout aussi savoureuse.
Combien de calories contient un pain aux lentilles corail ?
Environ 110 calories pour 100 g, selon les ingrédients utilisés, comme l’huile.
