Une recette de cookie sans œufs peut sauver bien des goûters : que ce soit à cause d’allergies, d’un mode de vie végétalien ou simplement d’un placard vide. Bonne nouvelle : il est tout à fait possible de préparer des cookies moelleux, dorés et ultra gourmands, même sans œufs. Et le goût ? Toujours au rendez-vous !
Comment préparer une recette de cookies sans œufs ?
Voici les étapes à suivre pour préparer la recette.
Les ingrédients clés pour remplacer les œufs
Dans une recette de cookies sans œufs, le rôle de liant traditionnellement joué par l’œuf peut être remplacé simplement. Un mélange de beurre tendre, de cassonade et d’un peu de lait permet d’obtenir une pâte homogène et savoureuse. Pour une version végétalienne, le lait végétal ou la purée de banane sont d’excellentes alternatives. Côté garniture, les raisins secs apportent une touche fruitée qui change agréablement des classiques pépites de chocolat.
Recette pas à pas des cookies sans œufs
Préparation de la pâte :
Commencez par faire fondre légèrement le beurre tendre, puis mélangez-le à la cassonade jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique et un peu de lait pour former une pâte souple mais pas collante. À ce stade, vous pouvez personnaliser votre recette selon vos goûts : ajoutez généreusement des pépites de chocolat pour une version classique et gourmande, ou optez pour des raisins secs pour une touche fruitée plus rustique.
Façonnage et cuisson :
Prélevez des portions de pâte et roulez-les entre vos mains pour former de petites boules. Disposez-les sur une plaque tapissée de papier cuisson, en veillant à bien les espacer. Aplatissez-les délicatement avec la paume de la main pour leur donner la forme typique des cookies. Enfournez à 180°C, chaleur préchauffée, et laissez cuire environ 18 minutes.
Résultat :
Les cookies sortent du four légèrement dorés, croustillants à l’extérieur et encore fondants à l’intérieur. La cassonade leur apporte un parfum caramélisé irrésistible, parfait pour accompagner un café ou un goûter improvisé.
Variantes gourmandes à essayer
Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des raisins secs : une version plus rustique mais tout aussi savoureuse. Les amateurs de texture apprécieront aussi l’ajout de noix, de noisettes concassées ou même de flocons d’avoine, pour des cookies encore plus gourmands. Si vous suivez un régime sans lactose, remplacez simplement le beurre tendre par une margarine végétale. Et pourquoi ne pas combiner raisins secs et pépites de chocolat ? Ce duo sucré apporte un bel équilibre entre fondant et croquant.
Voir aussi : Recette Cookies Sans Sucre : Saine, Rapide et Gourmande
Conseils pour réussir vos cookies à chaque fois
Pour des cookies parfaits, pensez à les laisser refroidir sur une grille dès la sortie du four : cela évite qu’ils ramollissent. Ne les cuisez pas trop longtemps afin de préserver leur cœur moelleux. Chaque four étant différent, n’hésitez pas à adapter la température, par exemple en la réduisant à 150°C si votre four chauffe fort. Un œil attentif garantit une cuisson maîtrisée !
Conclusion
Avec une recette de cookie sans œufs, plus besoin de choisir entre gourmandise et contraintes alimentaires. Faciles à préparer, ces cookies sont délicieux, moelleux, et se déclinent selon vos envies : pépites de chocolat, raisins secs, ou fruits à coque. Un vrai plaisir simple, sain et accessible à tous, parfait pour régaler petits et grands à l’heure du goûter… ou à tout moment de la journée !
Recette de cookie sans oeufs
Ingrédients
- ½ tasse de beurre salé ramolli
- ¼ tasse de sucre blanc
- ¾ tasse de cassonade brown sugar, légèrement tassée
- ¼ tasse d’eau à température ambiante
- 2 c. à café d’extrait de vanille
- 1 ¾ tasse de farine tout usage mesurée avec précision
- ¾ c. à café de bicarbonate de soude
- ¼ c. à café de levure chimique
- ½ c. à café de sel
- 1 tasse de pépites de chocolat moitié noir, moitié mi-sucré
Instructions
- Crémer le beurre ramolli avec les sucres jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Ajouter l’eau et la vanille. Battre à vitesse moyenne-haute.
- Mélanger les ingrédients secs dans un bol, puis les incorporer à la pâte.
- Ajouter les pépites de chocolat.
- Réfrigérer la pâte 30 minutes (optionnel mais conseillé).
- Former des boules de pâte (2 pouces) sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Cuire à 180°C (350°F) pendant 12 à 15 min.
- Laisser refroidir pour que les cookies se raffermissent.
Notes
- Pour une version vegan, utilisez de la margarine végétale.
- La réfrigération améliore la texture.
- Conservez la pâte au frais plusieurs jours et cuisez selon vos besoins.
- Cuisson courte = cookies moelleux, cuisson longue = plus croustillants.
FAQs
Comment puis-je remplacer un œuf dans des cookies ?
Utilisez du lait, de la purée de banane ou du yaourt comme liant.
Quelle recette peut-on faire sans œufs ?
Des cookies moelleux aux pépites de chocolat ou aux raisins secs.
