La recette guacamole est un incontournable de la cuisine mexicaine. Simple, rapide et savoureuse, elle séduit par sa fraîcheur et sa texture crémeuse. Idéale pour les apéritifs, les plats tex-mex ou les sandwichs, elle s’adapte à tous les goûts et se prépare en quelques minutes seulement.
Comment préparer une recette de guacamole ?
Voici les étapes à suivre pour préparer la recette.
Les ingrédients pour un guacamole parfait maison
Pour préparer un guacamole savoureux pour 2 à 3 personnes, vous aurez besoin de :
• 2 avocats mûrs (tendres et faciles à écraser)
• 1 petite tomate coupée en petits dés
• 1/4 d’un petit oignon rouge finement émincé
• 1 petite gousse d’ail râpée (facultatif selon le goût)
• 1/2 petit piment fort finement coupé (facultatif pour les amateurs de piquant)
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
• Sel selon le goût
• Une pincée de poivre (facultatif)
Étapes simples pour préparer le guacamole
- Préparer les avocats : Coupez chaque avocat en deux, retirez le noyau et récupérez la chair dans un bol.
- Écraser : Utilisez une fourchette pour écraser l’avocat jusqu’à obtenir une texture crémeuse tout en gardant un peu de morceaux.
- Mélanger : Ajoutez les autres ingrédients : tomate, oignon, ail, piment, jus de citron, coriandre, sel et poivre.
- Servir : Mélangez bien, puis couvrez avec du film alimentaire en contact direct avec la sauce pour éviter l’oxydation.
- Réserver : Placez au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour que les saveurs se mélangent, ou servez immédiatement si vous êtes pressé(e).
Erreurs courantes à éviter absolument
• Utiliser des avocats non mûrs : Un avocat trop ferme ne donnera pas la texture crémeuse souhaitée et risque d’ajouter une légère amertume. Assurez-vous qu’il soit légèrement tendre au toucher.
• Trop de jus de citron : Bien que le citron rehausse le goût, une quantité excessive peut masquer les autres saveurs.
• Mixer tous les ingrédients : Le guacamole doit conserver une texture naturelle, avec des petits morceaux — il ne doit pas devenir trop liquide comme une purée.
• Ne pas couvrir la sauce directement : L’exposition à l’air provoque l’oxydation de l’avocat, qui noircit rapidement. Une couverture au contact est donc essentielle.
Astuces pour un guacamole réussi
• Conserver le noyau d’avocat : Placez-le au centre de la sauce, cela aide à ralentir l’oxydation naturelle du guacamole.
• Ajouter de l’huile d’olive : Pour une texture plus onctueuse et une saveur plus profonde, ajoutez une petite cuillère d’huile d’olive.
• Personnaliser votre recette : N’hésitez pas à incorporer une pincée de cumin moulu ou de paprika doux pour une touche originale.
• Présentation gourmande : Servez votre guacamole avec des chips de nachos, du pain tortilla, ou des légumes croquants comme des bâtonnets de carottes ou de concombres.
Avec quoi servir le guacamole ?
Le guacamole est une sauce polyvalente. Vous pouvez le proposer en apéritif avec des chips de maïs, l’utiliser dans vos sandwichs à la place de la mayonnaise, ou l’accompagner de fajitas, tacos ou plats de poulet grillé. Il rehausse les saveurs et apporte une touche de fraîcheur grâce au citron et à l’avocat.
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Conclusion :
La recette guacamole est une recette simple, mais son secret réside dans le choix d’ingrédients frais et une préparation soignée. Que ce soit pour un dîner léger ou un moment convivial entre amis, cette sauce apportera une touche savoureuse et nutritive à votre table. Testez-la, adaptez-la à vos goûts, et elle deviendra sans doute l’une de vos recettes incontournables.
Recette Guacamole
Ingrédients
- 2 avocats bien mûrs
- 1 petite tomate coupée en petits dés
- 1/4 d’oignon rouge finement émincé
- 1 petite gousse d’ail râpée facultatif
- 1/2 petit piment finement haché facultatif
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
- Sel selon le goût
- Une pincée de poivre noir facultatif
Instructions
- Préparer les avocats : Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et récupérez la chair dans un bol.
- Écraser : À l’aide d’une fourchette, écrasez l’avocat jusqu’à obtenir une texture crémeuse, tout en laissant quelques morceaux pour le croquant.
- Ajouter les ingrédients : Incorporez la tomate, l’oignon, l’ail, le piment, le jus de citron, la coriandre, le sel et le poivre.
- Mélanger : Remuez bien l’ensemble pour que les saveurs se marient.
- Conserver : Couvrez la préparation avec un film alimentaire en contact direct avec le guacamole pour éviter qu’il noircisse.
- Servir : Réfrigérez 30 minutes pour un meilleur goût ou servez immédiatement.
Notes
FAQs
Quelles sont les épices à mettre dans le guacamole ?
Le cumin, le paprika doux et une pincée de poivre ajoutent de la profondeur au guacamole classique.
Comment préparer du guacamole à l’avance ?
Couvrez la surface avec un film alimentaire au contact et conservez au frais pour éviter l’oxydation avant de servir.
