La recette macaroni au fromage est un classique réconfortant venu tout droit d’Amérique du Nord. Ce plat crémeux, simple et savoureux a conquis le cœur de nombreuses familles à travers le monde. Facile à préparer et toujours apprécié, il est devenu un incontournable des repas chaleureux et conviviaux.
Comment préparer la recette du macaroni au fromage?
Voici les étapes à suivre pour préparer la recette.
Ingrédients :
Pour réussir un délicieux macaroni au fromage, il suffit de quelques ingrédients de base : 500 ml de lait pour une sauce onctueuse, 30 ml de beurre à faire fondre, 1/2 tasse de fromage râpé – cheddar ou mozzarella selon les goûts – et bien sûr, des pâtes courtes de type macaroni pour absorber parfaitement la sauce crémeuse.
Préparation des pâtes
Commencez par cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en respectant le temps indiqué sur l’emballage. Pour un résultat optimal, les macaronis doivent être cuits al dente, afin de conserver une bonne tenue à la cuisson au four. Une fois cuits, égouttez les pâtes sans les rincer, pour préserver leur amidon naturel.
La base de la sauce au fromage
Faites fondre 30 ml de beurre dans une casserole à feu moyen. Incorporez ensuite progressivement 30 ml de farine tout en mélangeant continuellement afin de former un roux, qui servira de base à votre sauce. Versez ensuite les 500 ml de lait en filet tout en fouettant vivement pour éviter la formation de grumeaux. Laissez cuire quelques minutes, en remuant, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Conseil : préférez l’usage d’un fouet manuel à celui d’une cuillère pour obtenir une texture parfaitement lisse, idéale avant d’ajouter le fromage râpé.
Assemblage et gratinage
Une fois la sauce bien épaisse, incorporez les pâtes al dente et mélangez délicatement pour bien les enrober. Ajoutez ensuite 1/2 tasse de fromage râpé, puis remuez jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu et que la préparation devienne bien crémeuse. Versez le tout dans un plat allant au four, puis parsemez généreusement de fromage sur le dessus. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C et laissez gratiner pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant à souhait. Servez chaud pour un maximum de gourmandise.
Variantes et idées gourmandes
Pour revisiter votre macaroni au fromage, ajoutez une touche de fantaisie avec quelques variantes savoureuses. Du bacon croustillant apporte une texture fumée irrésistible. Une chapelure dorée au four ajoute du croquant. Vous pouvez aussi mélanger les saveurs en combinant cheddar fort et parmesan. Une pincée de muscade rehaussera subtilement la sauce pour une version encore plus gourmande.
Conseils de chefs et erreurs à éviter
Quelques astuces de chefs pour un résultat parfait : ne pas trop cuire les pâtes, car elles continueront leur cuisson au four. Prenez le temps de bien faire fondre le beurre avant d’ajouter la farine, afin d’éviter une sauce granuleuse. Et surtout, salez toujours l’eau de cuisson des pâtes pour rehausser leur goût.
Voir aussi : Recette Omelette au Fromage Simple et Fondante
Conclusion
Simple, crémeuse et réconfortante, la recette macaroni au fromage est un incontournable des repas maison. Facile à personnaliser selon vos envies, elle s’adapte à tous les goûts. Ajoutez-y votre touche unique et savourez un plat qui allie douceur, chaleur et plaisir à chaque bouchée. Un vrai classique à (re)découvrir !
Recette Macaroni au Fromage
Ingrédients
- 1/2 lb 225 g de macaroni non cuit
- 3 c. à soupe de beurre 43 g
- 2 c. à soupe de farine 16 g
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/8 c. à thé de poivre noir
- 1 1/2 tasse de lait 360 ml
- 3/4 tasse de crème moitié-moitié 180 ml
- 2 1/2 tasses de cheddar râpé 250 g, idéalement vieilli
Instructions
- Préchauffer le four à 325°F (160°C). Graisser un plat carré.
- Cuire les pâtes al dente, égoutter.
- Faire fondre le beurre, ajouter la farine, sel et poivre. Cuire 2 min.
- Ajouter le lait et la crème en fouettant jusqu’à épaississement.
- Hors du feu, incorporer 1 tasse de fromage.
- Mélanger avec les pâtes.
- Verser moitié du mélange dans le plat, ajouter ½ tasse de fromage, recouvrir avec le reste et parsemer du fromage restant.
- Cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien fondu.
Notes
- Utilisez du fromage fraîchement râpé (évitez les sachets pré-râpés).
- Aged cheddar = texture et goût optimaux.
- Possibilité d’ajouter chapelure, bacon ou parmesan sur le dessus avant cuisson.
- Peut être congelé avant cuisson pour une utilisation future.
FAQs
Quel fromage pour macaroni au fromage ?
Le cheddar est un choix classique, mais le gruyère, mozzarella ou parmesan fonctionnent aussi très bien.
Que puis-je manger avec du macaroni au fromage ?
Servez-le avec une salade verte, des légumes rôtis ou du poulet grillé.
Comment faire cuire des pâtes macaroni ?
Faites-les bouillir dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente, puis égouttez-les sans rincer.
