La recette tajine poulet citron confit fait partie des joyaux de la cuisine marocaine traditionnelle. Ce plat savoureux marie parfaitement la simplicité des ingrédients à la richesse des arômes. Grâce aux épices marocaines, au parfum délicat du citron confit et à une cuisson lente dans une cocotte, le tajine de poulet aux citron devient fondant et plein de goût. Un incontournable à partager en famille ou entre amis.
Comment préparer une recette tajine poulet citron confit ?
La recette du tajine de poulet citron confit est un classique de la cuisine marocaine, réputé pour ses saveurs intenses et sa cuisson lente qui sublime le poulet aux citron confit. Voici comment la réussir étape par étape.
Ingrédients de la recette
- 1 poulet bien nettoyé (avec du vinaigre et du sel), découpé en morceaux
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- 1 c. à café de poivre noir
- Sel selon le goût
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 c. à soupe de coriandre hachée
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de pulpe de citron confit
- 2 oignons moyens coupés en fines lamelles
- Quelques tranches de citron confit
- ½ verre d’eau
Préparation
- Commencez par mariner les morceaux de poulet. Dans un grand bol, mélangez : curcuma, gingembre, poivre noir, sel, ail, coriandre, huile d’olive et pulpe de citron confit. Remuez bien pour que chaque côté du poulet soit bien enrobé.
- Laissez reposer le poulet pour qu’il absorbe généreusement les arômes.
Cuisson
- Dans une cocotte ou un tajine, disposez les oignons en base du plat.
- Saupoudrez d’un peu des épices restantes et ajoutez un filet d’huile d’olive.
- Disposez les morceaux de poulet sur les oignons, puis recouvrez-les d’une autre couche d’oignons.
- Déposez les tranches de les citrons confits sur le dessus pour décorer et parfumer.
- Ajoutez ½ verre d’eau, puis couvrez.
- Faites cuire à feu très doux pendant environ une heure, jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre et que tous les ingrédients aient libéré leurs saveurs.
Conclusion
Cette recette tajine poulet citron confit incarne parfaitement la richesse de la cuisine marocaine. Facile à préparer, pleine de saveurs, elle ravira vos convives à chaque bouchée. Un plat authentique et chaleureux à savourer lentement, en toute convivialité.
Recette Tajine Poulet Citron Confit
Ingrédients
- 1 poulet entier nettoyé au vinaigre et sel, découpé en morceaux
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- 1 c. à café de poivre noir
- Sel selon le goût
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de pulpe de citron confit
- 2 oignons moyens coupés en fines lamelles
- Quelques tranches de citron confit
- ½ verre d’eau
Instructions
- Commencez par mariner les morceaux de poulet. Dans un grand bol, mélangez : curcuma, gingembre, poivre noir, sel, ail, coriandre, huile d’olive et pulpe de citron confit. Remuez bien pour que chaque côté du poulet soit bien enrobé.
- Laissez reposer le poulet pour qu’il absorbe généreusement les arômes.
- Dans une cocotte ou un tajine, disposez les oignons en base du plat.
- Saupoudrez d’un peu des épices restantes et ajoutez un filet d’huile d’olive.
- Disposez les morceaux de poulet sur les oignons, puis recouvrez-les d’une autre couche d’oignons.
- Déposez les tranches de les citrons confits sur le dessus pour décorer et parfumer.
- Ajoutez ½ verre d’eau, puis couvrez.
- Faites cuire à feu très doux pendant environ une heure, jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre et que tous les ingrédients aient libéré leurs saveurs.
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Notes
FAQs
Quels sont les ingrédients du tajine marocain ?
Les ingrédients typiques incluent viande (agneau ou poulet), oignons, ail, épices, huile d’olive, légumes, citron confit et olives.
Quel légume avec du poulet citron ?
Dans ce plat, les oignons sont le seul légume utilisé. Leur douceur compense l’acidité du citron confit pour un bel équilibre de saveurs.
