Les tagliatelles font partie des variétés de pâtes les plus savoureuses et les plus appréciées dans les cuisines du monde entier. Elles se distinguent par leur forme longue et plate ainsi que par leur texture qui retient parfaitement les sauces.
Dans cette recette, nous vous proposons une manière originale de préparer des tagliatelle au poulet et champignon, avec une sauce onctueuse à base de poulet, de champignons et de crème de cuisson. Ce plat offre une saveur chaleureuse et équilibrée qui saura plaire à tous les palais.
Comment préparer des tagliatelle au poulet et champignon ?
Voici les étapes à suivre pour préparer la recette.
Les ingrédients essentiels pour réussir
- 250 g de tagliatelle (ou selon le nombre de personnes)
- 1 blanc de poulet coupé en petits dés
- 150 g de champignons frais (ou en conserve), émincés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ½ cuillère à café de sel (ou selon le goût)
- Une pincée de poivre noir
- 200 ml de crème de cuisson
- ¼ de tasse d’eau de cuisson des tagliatelles (facultatif, selon la consistance désirée)
- Fromage râpé (parmesan, mozzarella ou tout autre fromage de votre choix pour la garniture)
Préparation pas à pas des tagliatelle au poulet et champignon
1. Cuisson des tagliatelles
Avant de commencer la sauce, portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les tagliatelles et laissez-les cuire selon les indications du paquet (en général entre 8 et 12 minutes). Attention à ne pas trop les cuire afin qu’elles conservent leur texture idéale. Pendant ce temps, vous pouvez préparer la sauce.
2. Préparation de la sauce
Découpez le blanc de poulet en petits cubes pour une cuisson rapide et uniforme. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive, ajoutez les morceaux de poulet, une pincée de sel et de poivre noir. Faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée à l’extérieur tout en restant tendres à l’intérieur.
3. Ajout des champignons
Lorsque le poulet commence à cuire, ajoutez les champignons émincés dans la même poêle. Les champignons frais sont à privilégier pour un goût plus intense, mais les champignons en conserve conviennent aussi. Laissez cuire à feu doux quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que leur parfum se libère.
4. Incorporation de la crème
Une fois les ingrédients bien mélangés et parfumés, versez la crème de cuisson dans la poêle. Réduisez légèrement le feu pour éviter qu’elle ne déborde. Remuez doucement pour bien lier tous les éléments. Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes : l’amidon naturel qu’elle contient permettra d’obtenir une texture plus lisse et onctueuse.
5. Mélange final
Quand la sauce est prête, ajoutez les tagliatelles égouttées directement dans la poêle. Mélangez délicatement pour que les pâtes soient bien enrobées de sauce. Laissez mijoter à feu doux pendant encore 5 minutes pour que les tagliatelles absorbent toutes les saveurs et que le plat soit parfaitement harmonisé.
Présentation du plat
Pour parfaire votre assiette ,ajoutez une touche finale avec du fromage râpé selon vos préférences. Le parmesan, classique et raffiné, apporte une note salée et parfumée qui sublime la sauce. La mozzarella, quant à elle, offre une texture fondante et gourmande. Pour accentuer les saveurs méditerranéennes, vous pouvez également saupoudrer un peu d’herbes séchées comme de l’origan ou du thym, donnant ainsi une belle touche italienne à votre préparation.
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Conclusion
La recette des tagliatelle au poulet et champignon allie simplicité et saveurs riches. Facile à préparer, elle convient aussi bien aux repas du quotidien qu’aux occasions spéciales. Avec une touche personnelle et une belle présentation, ce plat deviendra rapidement un favori à partager en famille ou entre amis.
Tagliatelle au Poulet et Champignon
Ingrédients
- 250 g de tagliatelle ou selon le nombre de personnes
- 1 blanc de poulet coupé en petits dés
- 150 g de champignons frais ou en conserve émincés
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- ½ c. à café de sel ajustable selon le goût
- 1 pincée de poivre noir
- 200 ml de crème de cuisson
- ¼ de tasse d’eau de cuisson des tagliatelles facultatif
- Fromage râpé parmesan, mozzarella ou selon votre choix
Instructions
- Cuire les tagliatelles
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faites cuire les tagliatelles selon les instructions du paquet (8 à 12 minutes). Égouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson.
- Préparer le poulet
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive. Ajoutez les dés de poulet, salez, poivrez, puis faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés à l’extérieur et tendres à l’intérieur.
- Ajouter les champignons
- Incorporez les champignons émincés dans la poêle. Laissez cuire quelques minutes à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et libèrent leur arôme.
- Verser la crème
- Réduisez le feu et versez la crème de cuisson. Mélangez doucement pour bien enrober tous les ingrédients. Ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes si la sauce est trop épaisse.
- Mélanger les pâtes et servir
- Incorporez les tagliatelles à la sauce. Mélangez délicatement pour bien les enrober. Laissez mijoter 2 à 3 minutes. Servez chaud, garni de fromage râpé et d’herbes si désiré.
Notes
- Astuce texture : Pour une sauce plus onctueuse, n’hésitez pas à ajouter une cuillère d’eau de cuisson des pâtes. L’amidon qu’elle contient aide à lier la sauce.
- Version plus légère : Vous pouvez remplacer la crème classique par une crème végétale (soja, avoine) ou allégée, tout en conservant une texture crémeuse et savoureuse.
FAQs
Comment déguster autrement cette recette ?
Vous pouvez transformer cette recette en gratin en la passant au four avec du fromage râpé, ou remplacer les tagliatelles par des pâtes de courgette pour une version plus légère.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé doucement à la poêle. Ajoutez un peu de crème ou d’eau de cuisson pour retrouver une texture onctueuse.
