Recette Pain de Poisson Maison

Le pain de poisson, entrée froide savoureuse et facile, se prépare avec du colin, cabillaud ou saumon. Moelleux et fondant, il s’adapte aux ingrédients disponibles et se déguste avec une sauce tomate, citronnée ou une mayonnaise maison.

Comment préparer une recette de pain de poisson ?

Nous préparons la recette en suivant les étapes suivantes.

Pour un pain de poisson réussi, misez sur des ingrédients simples mais bien choisis :

• 400 g de poisson blanc cuit (colin, merlan ou cabillaud)
• 3 œufs
• 20 cl de crème liquide
• 1 petit oignon finement haché
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• Sel, poivre, et une pincée de noix de muscade (facultative)
• Persil haché ou ciboulette (facultatif pour plus de fraîcheur)
• Beurre ou huile pour graisser le moule

Astuce : Vous pouvez aussi ajouter un peu de gruyère râpé pour plus de gourmandise.

2. Préparation du pain de poisson : étape par étape

2.1 Préparation des ingrédients

1. Faites revenir l’oignon dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
2. Dans un saladier, émiettez finement le poisson cuit.
3. Ajoutez les œufs battus, la crème liquide, le concentré de tomate, l’oignon, le sel, le poivre, la muscade et le persil haché.
4. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

2.2 Cuisson au four

Faites cuire au bain-marie pendant 45 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien pris.

Préchauffez votre four à 180°C.

Beurrez un moule à cake (vous pouvez aussi le chemiser d’une feuille de papier cuisson).

Versez-y la préparation et lissez la surface.

2.3 Refroidissement et démoulage

Découpez en tranches fines au moment de servir.

Laissez tiédir à la sortie du four.

Pour une meilleure tenue, couvrez d’un papier absorbant et placez au réfrigérateur pendant 2 heures avant de démouler délicatement.

3. Astuces et variantes pour un pain de poisson parfait 

3.1 Adapter la recette selon vos goûts

• Légère : Remplacez la crème par du yaourt nature.
• Plus riche : Mélangez différents poissons (colin, saumon, cabillaud).
• Herbacée : Ajoutez des herbes fraîches comme la ciboulette ou l’aneth.

3.2 Cuisson parfaite : nos conseils

Respectez le temps de repos pour une découpe nette et une texture ferme.

Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.

4. Accompagnements et sauces idéales pour le pain de poisson

4.1 Les sauces classiques

Pour sublimer le pain de poisson, plusieurs sauces s’accordent parfaitement. Une sauce tomate légèrement épicée apporte une touche relevée. Une sauce mayonnaise maison, agrémentée d’un filet de citron, renforce la douceur du poisson. Enfin, une crème citronnée au persil haché ajoute une note fraîche et onctueuse, idéale pour un équilibre parfait des saveurs.

4.2 Suggestions de présentation

Servez le pain de poisson froid, en entrée, accompagné d’une salade verte croquante. Disposez les tranches sur un plat, ajoutez quelques brins de ciboulette et agrémentez avec des rondelles de citron et des feuilles de persil pour une présentation élégante et appétissante.

5. Pourquoi le pain de poisson est une recette incontournable ? 

5.1 Un plat facile à préparer

Le pain de poisson est une recette simple et rapide, nécessitant seulement 10 minutes de préparation avant cuisson. Avec peu d’ingrédients, il est économique et facile à réaliser, même pour les débutants. Son mélange de poisson, d’œufs et de crème garantit une texture fondante et savoureuse.

5.2 Un choix parfait pour recevoir des invités

Idéal pour un repas convivial, il peut être préparé la veille, ce qui permet aux saveurs de se développer. Servi froid en entrée, il est toujours apprécié pour sa légèreté et son goût raffiné. Accompagné d’une sauce, il séduit à coup sûr vos convives !

Voir aussi: Bombe à l’ail

Conclusion

Le pain de poisson est une recette simple, rapide et savoureuse, parfaite pour toutes les occasions. Facile à préparer, avec peu d’ingrédients, il s’adapte à toutes les envies en variant les poissons et les accompagnements. Sa texture moelleuse et son goût délicat en font une entrée idéale, à déguster en famille ou entre amis. Préparé à l’avance, il est pratique et toujours apprécié. Alors, à vos fourneaux, et régalez-vous avec cette délicieuse recette !

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