La confiture de pêches au Thermomix est une excellente façon de profiter des pêches tout au long de l’année. Ces fruits sucrés et juteux offrent une saveur délicate, idéale pour une confiture maison. Grâce au Thermomix, la préparation devient simple et rapide, garantissant une texture parfaite et un goût authentique, sans effort. Un vrai régal au petit-déjeuner !
Comment préparer une confiture de pêches au Thermomix ?
Voici les étapes à suivre pour préparer la recette.
1. Les ingrédients nécessaires pour une confiture réussie
Pour réaliser une délicieuse confiture de pêches, il vous faut 750 g à 1 kg de pêches bien juteuses, épluchées et coupées en morceaux. Ajoutez 400 à 500 g de sucre (blanc, de canne ou spécial confiture) et le jus de ½ citron, qui apporte une touche de fraîcheur et aide à la conservation. Pour un goût plus raffiné, vous pouvez ajouter de la vanille, de la cannelle ou une pointe de vinaigre de cidre. Les proportions doivent être bien respectées pour obtenir une confiture équilibrée et savoureuse.
2. Préparation de la confiture au Thermomix : étapes détaillées
2.1 Préparation des pêches
Les pêches sont des fruits appréciés pour leur douceur et leur jutosité. Pour cette recette de confiture, commencez par éplucher les pêches (facultatif) et les couper en morceaux.
Astuce : pour retirer la peau facilement, blanchir les pêches 30 secondes dans l’eau bouillante, puis les plonger dans de l’eau froide.
2.2 Cuisson avec le Thermomix
Dans le bol du Thermomix, ajouter les pêches, le sucre et le jus de citron. Mixer légèrement si vous souhaitez une texture plus lisse.
Programmer 35 minutes / 100°C / vitesse 2, en remplaçant le gobelet par le Varoma pour éviter trop d’humidité. Remuer de temps en temps pour éviter que la confiture n’accroche.
2.3 Vérification de la cuisson
Verser une goutte de confiture sur une assiette froide. Si elle fige, elle est prête. Sinon, prolonger la cuisson quelques minutes pour obtenir une très bonne texture.
3. Mise en pot et conservation
Pour éviter toute contamination, il est essentiel de stériliser les pots en les plongeant dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Ensuite, verser cette confiture encore chaude dans les pots, les refermer et les retourner immédiatement. Cela crée un vide d’air qui assure une meilleure conservation. Une fois refroidis, stocker les pots dans un endroit frais et sec. Grâce au sucre et au citron, cette délicieuse confiture peut se conserver plusieurs mois, tout en gardant son goût et sa texture parfaits.
Voir aussi : Confiture de Pastèque : La Recette Traditionnelle Maison
4. Variantes et astuces pour une confiture encore meilleure
4.1 Version allégée en sucre
Pour une confiture maison moins sucrée, réduire les quantités de sucre et ajouter un gélifiant naturel comme l’agar-agar en fin de cuisson. Cela permet de préserver le goût des fruits tout en obtenant une bonne texture.
4.2 Ajouter des saveurs originales
- Vanille : apporte une touche douce et gourmande.
- Cannelle : parfume agréablement cette délicieuse confiture.
- Vinaigre de cidre : ajoute une note légèrement acidulée pour équilibrer le sucre.
4.3 Confiture de pêches et autres fruits
Associer les pêches, fruits bien juteux, avec l’abricot, la framboise ou la mangue permet d’enrichir les arômes et de varier les plaisirs au petit-déjeuner !
5. Dégustation et idées recettes avec la confiture de pêches
Cette confiture maison pour le petit-déjeuner est parfaite sur du pain grillé, des crêpes ou des brioches. Elle peut aussi être utilisée comme garniture pour des desserts : yaourts, tartes, gâteaux, ou encore pour napper une compote. Pour une touche originale, elle accompagne à merveille une salade de fruits ou du fromage blanc. Enfin, elle sublime les fromages affinés, créant un équilibre sucré-salé irrésistible. Un vrai régal à déguster sans modération !
Conclusion :
Cette recette de confiture est simple, rapide et accessible, même aux débutants en cuisine. Elle permet de profiter du goût des fruits frais toute l’année, avec une texture parfaite. Cette confiture est un régal, bien meilleure que les versions industrielles. Variez les pêches et les assaisonnements pour encore plus de saveurs !
Confiture de pêches au Thermomix
Ingrédients
- 1 pomme cœur retiré, coupée en quartiers
- 1,2 kg de chair de pêche non pelée
- 300 g de sucre Rapadura ou sucre brut
Instructions
- Placer la pomme dans le bol du Thermomix. Mixer 3 sec / vitesse 5. Racler les parois.
- Ajouter les pêches coupées en morceaux. Mixer 3 sec / vitesse 5.
- Ajouter le sucre. Cuire 45 min / 115°C (Varoma) / sens inverse / vitesse 1.5, avec le panier vapeur sur le couvercle.
- Verser la confiture chaude dans des pots stérilisés, laisser 1-2 cm de marge et fermer immédiatement.
- Pour une conservation longue durée, traiter les pots à l’eau bouillante (bain-marie).
Notes
- La pectine naturelle de la pomme aide à la prise de la confiture.
- Tester la consistance en versant une goutte sur une assiette froide : si elle fige, la confiture est prête.
FAQs :
Peut-on laisser la peau des pêches ?
Oui, mais pour une texture plus lisse, mieux vaut les éplucher.
Comment éviter une confiture trop liquide ?
Prolongez la cuisson ou ajoutez un peu d’agar-agar.
Combien de temps se conserve-t-elle ?
Plusieurs mois dans un pot stérilisé, 2-3 semaines au réfrigérateur après ouverture.
