Au milieu du tumulte du quotidien, nous sommes toujours à la recherche de recettes rapides, simples et délicieuses, surtout quand on souhaite offrir une douceur à nos proches sans passer trop de temps en cuisine. La recette du jour est exactement de ce type : une recette muffin chocolat avec des mini muffins au cacao et aux morceaux de chocolat.
Comment faire un muffin au chocolat ?
Voici les étapes à suivre pour préparer la recette.
Les ingrédients pour la recette réussie
- 2 œufs
- ¾ de verre de sucre
- 1 pincée de sel
- ¾ de verre d’huile végétale
- 1 verre de lait
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- Farine (quantité selon la texture souhaitée, légère et homogène)
- Morceaux de chocolat noir (ou selon le goût pour la décoration)
Étapes de préparation détaillées
- Dans un grand bol, battre les deux œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume, devienne clair et léger.
- Ajouter une pincée de sel, puis verser l’huile progressivement en mélangeant. Ajouter ensuite le lait et le sucre vanillé.
- Bien mélanger le tout, puis incorporer le cacao en poudre et la levure chimique.
- Ajouter la farine petit à petit tout en remuant, jusqu’à obtenir une pâte de consistance moyenne (ni trop liquide, ni trop épaisse).
- Verser la préparation dans des moules en silicone ou des moules à muffins, sans les remplir complètement pour laisser de la place à la pâte pour gonfler.
- Décorer le dessus avec des morceaux de chocolat noir ou au lait, selon vos préférences.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C et laisser cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent en ressorte sec.
Erreurs courantes à éviter
Même si la recette semble facile, certaines erreurs peuvent compromettre le résultat final :
- Battre insuffisamment les œufs et le sucre : cette étape est essentielle pour incorporer de l’air et alléger la pâte. Même si la recette utilise de la levure chimique, cela ne suffit pas seul.
- Ajouter trop de farine : un excès de farine rendra la pâte trop dense, ce qui donne des muffins durs et peu gonflés.
- Oublier de préchauffer le four : enfourner dans un four froid peut faire retomber les muffins.
- Ouvrir le four trop tôt : cela provoque un affaissement au centre des muffins et ruine leur aspect.
- Utiliser une farine trop lourde : il est préférable de choisir une farine spéciale pâtisserie ou une farine blanche fine pour un meilleur résultat.
Astuces pour réussir la recette
- Utiliser des ingrédients à température ambiante : évitez d’utiliser des œufs ou du lait froids ; laissez-les reposer un moment pour qu’ils se réchauffent légèrement avant utilisation.
- Tamiser la farine et le cacao : cela permet d’éviter les grumeaux dans la pâte et d’obtenir une texture plus légère et homogène.
- Mélanger délicatement après ajout de la farine : ne mélangez pas trop, juste assez pour que les ingrédients s’incorporent, afin de ne pas alourdir la pâte.
- Décoration soignée : ajoutez des pépites de chocolat (choco chips) ou saupoudrez légèrement de cacao sur le dessus avant la cuisson pour un résultat plus gourmand.
- Présentation élégante : servez les muffins dans une belle assiette, avec un peu de sucre glace ou quelques fruits rouges pour une touche raffinée.
Conclusion
Et voilà, nous arrivons à la fin de cette recette muffin chocolat qui, sans aucun doute, plaira à tous ceux qui la goûteront. Les mini muffins au cacao sont un choix parfait à tout moment de la journée : au petit-déjeuner, avec un café, ou en dessert léger. N’hésite pas à essayer cette recette, car le secret de la réussite, c’est l’envie d’apprendre et la répétition.
Muffins au Chocolat
Mini muffins au cacao moelleux, faciles à préparer, parfaits pour le petit-déjeuner ou une pause gourmande à tout moment.
Ingrédients
- 2 œufs
- ¾ de verre de sucre environ 150 g
- 1 pincée de sel
- ¾ de verre d’huile végétale environ 150 ml
- 1 verre de lait environ 200 ml
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à soupe de levure chimique baking powder
- Farine ajuster la quantité pour obtenir une pâte légère et homogène
- Morceaux de chocolat noir ou au lait pour la décoration selon le goût
Instructions
- Battre les œufs et le sucre
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux.
- Incorporer les liquides
- Ajoutez la pincée de sel, puis versez progressivement l’huile tout en mélangeant. Ajoutez ensuite le lait et le sucre vanillé.
- Ajouter les poudres
- Incorporez le cacao en poudre et la levure chimique. Mélangez bien.
- Ajouter la farine progressivement
- Ajoutez la farine petit à petit jusqu’à obtenir une pâte lisse et moyennement épaisse.
- Verser dans les moules
- Remplissez les moules à muffins aux ¾ pour laisser de la place à la pâte pour gonfler.
- Décorer
- Disposez des morceaux de chocolat sur le dessus selon votre goût.
- Cuisson
- Enfournez à 180°C (four préchauffé) pendant 15 à 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir sec.
Notes
- Vous pouvez conserver les muffins dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours à température ambiante, ou jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des éclats de noisettes ou un cœur fondant de pâte à tartiner avant cuisson.
FAQs
Comment faire pour que les muffins soient moelleux ?
Utilisez du chocolat noir de qualité, ne trop mélangez pas la pâte et respectez la cuisson en chaleur tournante.
Différence entre un gâteau et un muffin au chocolat ?
Le muffin est individuel, plus dense, et souvent plus rapide à préparer qu’un gâteau au chocolat classique.
