Bien plus qu’une simple salade verte, la salade composée est un plat complet, savoureux et hautement personnalisable. Elle allie la fraîcheur des légumes de saison à l’équilibre nutritionnel recherché, surtout en été, quand les repas doivent rester légers et rapides. Colorée, croquante, saine, elle s’invite à toutes les tables.
Comment préparer une salade composée ?
Voici les étapes à suivre pour préparer la recette.
Pourquoi on adore la salade composée ?
La salade composée séduit par sa polyvalence : elle se savoure aussi bien en entrée, en plat principal qu’en accompagnement. Sa richesse en légumes frais en fait une alliée santé incontournable, regorgeant de vitamines, de fibres et de couleurs. Autre atout : elle est incroyablement facile à préparer. Il suffit d’un peu de créativité et de bons ingrédients pour obtenir une assiette aussi savoureuse que équilibrée. Qu’on la préfère végétarienne, protéinée ou sucrée-salée, elle s’adapte à toutes les envies.
Les bases d’une bonne salade composée
Une salade composée réussie repose sur l’équilibre entre textures, goûts et nutriments. Tout commence par une belle base de légumes, crus ou cuits : salade verte, carottes râpées, betteraves, ou encore courgettes grillées. On y ajoute ensuite une source de protéines – œufs durs, blanc de poulet, tofu mariné ou thon – pour en faire un plat plus complet. Pour le contraste, une touche croquante est essentielle : croutons, graines, ou noix. Enfin, une vinaigrette maison bien dosée lie le tout en apportant une explosion de saveurs. Résultat : une assiette aussi équilibrée que savoureuse, parfaite en toute saison.
Idées de recettes faciles de salades composées
Salade César revisitée au poulet grillé
Cette version légère de la classique salade César allie laitue croquante, poulet grillé, copeaux de parmesan et croutons dorés, le tout nappé d’une vinaigrette légère au yaourt. Idéale pour un déjeuner équilibré et savoureux, elle offre une belle dose de protéines tout en gardant une fraîcheur irrésistible.
Salade de quinoa, légumes rôtis et feta
Le quinoa, riche en fibres, s’associe à des légumes rôtis (courgettes, poivrons, oignons rouges) et à de la feta émiettée pour une salade composée aussi gourmande que équilibrée. Cette recette aux saveurs méditerranéennes est parfaite en plat principal, notamment en été pour sa fraîcheur et ses couleurs vives.
Salade de chèvre chaud et noix
Un grand classique revisité ! Sur un lit de salade verte, on dépose des crottins de chèvre fondus sur des toasts, accompagnés de noix concassées. Le contraste chaud-froid, la texture croquante et la douceur d’une vinaigrette au miel en font une entrée raffinée, à la fois facile et bluffante.
Salade de pâtes au pesto et légumes croquants
Des pâtes al dente, du pesto maison, et des légumes croquants (radis, concombre, pois gourmands) composent cette salade colorée. Ultra facile à préparer, elle est idéale à emporter en pique-nique ou pour un déjeuner express. Un vrai concentré de fraîcheur et de plaisir.
Salade méditerranéenne : tomates, concombres, olives, feta
Une salade composée sans cuisson, prête en 10 minutes ! Mélangez des tomates cerises, des concombres, des olives noires et de la feta avec un filet d’huile d’olive et un peu de citron. Une explosion de fraîcheur et de légumes qui sent bon l’été.
Secrets d’une vinaigrette réussie
Une vinaigrette bien faite, c’est la touche finale qui sublime une salade composée. La base ? Un mélange d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, d’un peu de moutarde, de sel et de poivre. Pour plus de peps, on peut y ajouter du jus de citron, des herbes fraîches ou une note sucrée comme le miel. Cette sauce maison apporte fraîcheur et équilibre parfaitement les saveurs pour une salade vraiment équilibrée.
Astuces pour une salade encore plus croquante et fraîche
Pour une salade vraiment croquante et pleine de fraîcheur, commence par faire tremper les feuilles dans de l’eau glacée pendant quelques minutes avant de les essorer. Ajoute les ingrédients humides, comme les tomates ou la vinaigrette, juste avant de servir.
Conclusion
Facile, équilibrée, savoureuse et rapide à préparer, la salade composée a tout pour plaire. Chacun peut adapter sa recette selon ses envies et ses ingrédients du moment. Parfaite en été, elle reste une option gourmande et saine à savourer toute l’année, en toute saison !
Salade Composée
Ingrédients
- 1 cœur de laitue romaine
- 2 filets de poulet
- 30 g de parmesan râpé ou en copeaux
- 1 poignée de croûtons
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel poivre
- Pour la vinaigrette légère :
- 1 yaourt nature
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Sel poivre
Instructions
- Faire griller les filets de poulet dans un filet d’huile d’olive, saler, poivrer, puis couper en lamelles.
- Laver et essorer la laitue. La couper grossièrement.
- Préparer la vinaigrette : mélanger le yaourt, la moutarde, le citron, l’huile, le sel et le poivre.
- Dans un saladier, mélanger la laitue, les lamelles de poulet, les copeaux de parmesan et les croûtons.
- Verser la vinaigrette juste avant de servir.
Notes
FAQs
Que peut-on mettre dans une salade composée ?
Des légumes frais, protéines (œufs, poulet, tofu), féculents, graines, fruits, fromages… selon vos envies !
Quels sont les 7 types de salades de base ?
Verte, composée, de pâtes, de riz, de fruits, tiède, et protéinée.
Quelle est la meilleure des salades ?
Celle qui allie fraîcheur, équilibre et plaisir : une recette personnalisée avec de bons ingrédients.
